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Rezeptbild: Möhren-Risotto

Möhren-Risotto

Deftiges Risotto mit Möhren und Tomaten.

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Zubereitungszeit: 1 h 15 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 500 g geschälte und zerkleinerte Möhren
  • 200 g Risotto-Reis
  • 1 gestr. TL Thai-Curry (optional: Lieblings-Curry)
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffelspitze Kreuzkümmel
  • 30 g neutrales Speiseöl
  • 900 ml Wasser
  • 2 TL Gewürzpaste mediterran (oder 2 Gemüsebrühwürfel)
  • 200 g getrocknete Tomaten in Öl (gut abtropfen lassen)
  • 100 g Frischkäse
  • 2 EL Zitronensaft
  • Prise frisch gemahlenen Pfeffer
  • Parmesankäse, Menge pi mal Daumen
  • und ein Stück gute Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • Ggfs. nachsalzen
  • 100 g Risotto-Reis

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