Salmorejo
Salmorejo ist eine traditionelle spanische kalte Suppe, ähnlich dem Gazpacho, aber cremiger und konzentrierter im Geschmack. Sie basiert auf Tomaten, Brot, Olivenöl, Knoblauch und Essig und wird oft mit hartgekochtem Ei und Serrano-Schinken als Topping serviert. Ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für heiße Sommertage.
Zubereitungszeit:55 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach
Zutaten
Für 4 Personen
Knoblauchöl
- 100mlRapsöl
- 2-3Knoblauchzehen
Tomatensuppe
- 250galtbackenes Weissbrot
- 1 kgreife Tomaten
- 4-6EL Olivenöl
- 2-3EL Sherryessig
- Salz
- Pfeffer
- 4Eier
- 50gJamón Serrano (Serranoschinken)
- etwas Thymian zur Garnitur
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