Apfelstrudel
Saftiger Apfelstrudel mit selbstgezogenem Strudelteig.
1 h 45 min NormalZutaten
- Für den Teig:
- 200g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 100g Wasser (lauwarm)
- Für die Füllung:
- 4 Äpfel (zb. Elstar oder Braeburn)
- 1/2 Zitrone, Saft
- 3 EL braunen Rum (optional)
- 100g Mandelstifte
- 4 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Zimt
- Etwas Butter oder Öl zum einpinseln
Zubereitung
Für den Strudelteig alle Zutaten verkneten und zu einer Kugel formen. Die Kugel in eine Schüssel legen, mit Folie abdecken und für einige Zeit in den Kühlschrank legen.
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Rum und Zitronensaft vermengen.
Nun geht es an den Teig: Zunächst brauchen wir ein großes Küchentuch. Dieses flach hinlegen und gut bemehlen. Jetzt rollen wir den Teig auf dem Tuch aus (dabei immer gut mehlen). Achtet darauf, dass er möglichst rechteckig wird. Um den Teig besonders dünn zu bekommen könnt ihr ihn über Eure Handrücken ausziehen und dehnen, aber vorsicht, dass er nicht reißt.
Wenn der Teig für den Apfelstrudel fertig ausgerollt ist kann die Füllung darauf verteilt werden. Diese mit Zimt und Zucker bestreuen. Wer es besonders saftig haben möchte kann auch noch 2-3 EL geschlagene Sahne zugeben. Am Rand ca. 3 cm frei lassen.
Die Ränder des Teiges mit geschmolzener Butter (Vegan: Öl) einpinseln.
Jetzt kommt die kniffeligste Arbeit: den unteren Rand des Teiges umklappen und mit Hilfe des Küchentuchs alles aufrollen. Den Strudel jetzt VORSICHTIG auf das Blech setzen und mit Butter (Öl) einpinseln. Nach Belieben noch mit Zimt oder Zucker bestreuen.
Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen bei 190°C für 45-50 Minuten backen.
