Mein Genussfeed

3. Oktober 2026 um 22:33 Zuckersüß 539: Koloniale Fantasie, kommodifizierte Intelligenz, celebrity profiles Häkelgirlande aus UV-Garn beim Rave …mit wenig Gebackenem, zwei Lokalen (XO Grill, Atelier 7 im Mandarin Oriental), einem Buch (A Wizard of Earthsea), zwei Strick- und einem Häkelprojekt (Carrie Sweater, Letters From the Open Road, UV-Girlande) – und wie immer, meinen liebsten Links der vergangenen Wochen. Seit dem letzten Zuckersüß habe ich Vegane Schoko-Schoko-Cookies und Bananenbrot (lose nach Bronwen Wyatt für Kitchen Projects) gebacken

3. Oktober 2026 um 21:23 Karamellukaka Karamell-KuchenHier habe ich ein Rezept für einen Karamell-Kuchen für Euch, den ich letzten Monat zum Geburtstag von meinem Mann gebacken habe. Der Kuchen kam richtig gut an - süße, dicke Creme, aber durch die fluffigen Böden insgesamt doch nicht zu mächtig oder zu süß..! Der Kuchen besteht nämlich aus zwei leichten, luftigen Böden aus hellem Rührteig, dazu reichlich süße, dicke Karamell-Creme und schließlich noch nach Belieben dekoriert. Ich hab

3. Oktober 2026 um 19:13 Shakshuka – Eierspeise aus Nahost Zum Abendessen oder Frühstück, beides ist möglich. Wird in Jerusalem gerne gegessen. Israelisches Nationalgericht. Unser Rezept ist eine Abwandlung. 7 Ochsenherztomaten blanchieren, enthäuten, entkernen und würfeln. einen halben Bund Schwarzkohl entstielen, blanchieren, gut ausdrücken und hacken. Zwei in Scheiben geschnittene Zwiebel und einen halben Lauch, auch in Scheiben geschnitten in Olivenöl anschwitzen. Den Schwarzkohl dazugeben,… Shakshuk

3. Oktober 2026 um 17:36 Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Elbcuisine – Tomatencurry Jamie Oliver Heute gibt es die nächste Runde von Koch mein Rezept, dass von Volker mampft organisiert und von Barbaras Spielwiese unterstützt wird. In dieser Runde bin ich zu Gast bei Bianca aka Elbköchin von Elbcuisine aus Hamburg. Die meisten Foodblogs, bei den ich im Rahmen der Aktion zu Gast war, kannte ich entweder aus dem Umfeld von Zorra oder von Volker. Den Blognamen Elbcuisine hatte ich auf jeden Fall schon mal gehört, aber ich weiß wirklich nicht m

3. Oktober 2026 um 16:58 Ofenkürbis mit Feta und Tomaten – einfach aus dem Ofen Wenn der Ofen läuft und der Kürbis schmort, ist einfach Herbst. Ofenkürbis mit Feta und Tomaten gehört für mich einfach zu dieser Jahreszeit, weil dieses vegetarische Rezept so wunderbar unkompliziert ist. Der Hokkaido wird im Ofen schön weich und schmeckt zusammen mit dem würzigen Feta und den saftigen Tomaten richtig gut. Viel Schnickschnack braucht es da gar nicht. Das Ganze kommt direkt aus dem Ofen auf den Tisch und kann ganz nach Hun

3. Oktober 2026 um 15:40 Café de Paris Butter Was ist eure liebste Sauce oder Butter zu Steak oder Chateaubriand. Bei uns definitiv die Pfeffersaue & Cafe de Paris Butter. Nachdem wir im Urlaub auf Korfu an Mr. Bee´s […] Der Beitrag Café de Paris Butter erschien zuerst auf Bine kocht!.

3. Oktober 2026 um 15:01 Saftiges Kürbisbrot: einfaches Rezept mit Hefe Der Beitrag Saftiges Kürbisbrot: einfaches Rezept mit Hefe erschien als Erstes auf Cookie und Co | Einfach besser backen. Das brauchst du für dein Kürbisbrot Das Brot besteht aus Weizenmehl, Kürbispüree, Wasser, Hefe, Salz und etwas Öl. Verwende ein mildes Öl, damit es den Kürbisgeschmack nicht überdeckt. Der Hokkaido wird zuerst weich gegart und püriert. In der Zutatenliste steht das Gewicht des fertigen Pürees, nicht das Rohgewicht des K

3. Oktober 2026 um 14:10 Kürbis schneiden – Tipps zum leichteren Schneiden von Kürbis Kürbis schneiden gehört für Viele zu den Küchenaufgaben, die sie jedes Jahr aufs Neue ins Schwitzen bringen können. Egal ob Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis, die feste Schale macht das Schneiden oft zur echten Kraftprobe, und ein rutschendes Messer wird schnell gefährlich. Dabei gibt es einfache Tricks, mit dem sich jeder Kürbis im Handumdrehen mühelos schneiden lässt. In diesem Beitrag zeige ich dir vier Varianten, damit du nie wieder mit a

3. Oktober 2026 um 13:35 Bento Nr. 864 Smashed Potato Salad Den smashed Potato Salad wollte ich schon länger mal zubereiten aber es hatte bisher nicht gepasst. Jetzt brauchte ich etwas für meine Mittagspause und da ich eine Heißluftfritteuse da hatte, wollte ich dieses Rezept nun ausprobieren. Und was soll ich sagen, der Versuch hat sich gelohnt.Zusätzlich dazu hatte ich ein paar Hackklößchen gebraten, drei haben es ins Bento geschafft, die restlichen zwei wurden weggenascht ;) Als Deko kam dann noch mein

3. Oktober 2026 um 13:08 New York City "Dirty Water Dog" Haben wir das früher als Kinder nicht alle geliebt? Im Sandkasten Dreck und Wasser in Eimern zu Matschepampe verrühren und dann so zu tun, als sei es eine leckere Suppe? Und wer hat nicht auch mal wirklich davon probiert? Bei uns hieß es früher immer "Dreck - anlassweise auch Sand - reinigt den Magen!" Hat es uns geschadet? Nein, denn schlimmer, als das Junkfood (was ich prinzipiell von Fastfood unterscheide) kann das auch nicht sein. Was das jet

3. Oktober 2026 um 12:26 Auswärts. Spaziergang zur Wildline. Es zog uns zu einem Spaziergang nach Bad Wildbad auf den Sommerberg, und am besten kommt man hinauf mit der Sommerbergbahn, einer Standseilbahn, die seit 1908 eine Höhe von fast 300 Metern überwindet. Oben spazierten wir durch den Wald, kamen zuerst am Baumwipfelpfad mit seinem Turm vorbei. Hier waren wir zuletzt 2016 [klick] und erreichten schließlich die Hängebrücke Wildline. Mit der Standseilbahn ging es wieder hinunter nach Wildb

3. Oktober 2026 um 12:08 Pizzabrötchen - Thunfisch Zutaten:2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft100 ml süße Sahne200 g Käse z. B. Emmentaler, gerieben1 rote Paprikaschote1 Glas schwarze OlivenSalz und Pfeffer1 EL Kräuter italienische, getrocknet6 Baguette BrötchenZubereitung:Den Thunfisch abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabelzerpflücken. Die Paprika  in kleine Würfel schneiden, zum Thunfisch geben. Die Olivenin kleine Ringe oder Stücke schneiden, mit dem geriebenen Käse ebenfal

3. Oktober 2026 um 10:01 Skopje: 10 Tipps für die Hauptstadt von Nordmazedonien Die schönsten Sehenswürdigkeiten in Skopje und echte Geheimtipps für die skurrile Hauptstadt Nordmazedoniens. Der Beitrag Skopje: 10 Tipps für die Hauptstadt von Nordmazedonien erschien zuerst auf Reiseblog und Foodblog Reisehappen.

3. Oktober 2026 um 08:00 Verschärfte Augenbohnen mit Tomaten und Cashew Hier ist die Vorbereitung alles, der Rest geht dann schnell. Und diese besteht im Wesentlichen darin, am Vorabend die Bohnen einzuweichen. Damit dürfte niemand überfordert sein. Man kocht sie dann, bereitet parallel dazu eine angenehm schärfliche, super leckere Sauce zu, die schließlich die lauwarmen Augenbohnen umhüllt und ihnen so viel Intensität beschert. Ein Teil davon wird püriert. Das Ganze kann man wunderbar einfach so genießen oder auf

3. Oktober 2026 um 07:00 fine dining in München: Bobby Bräuer und Manuel Reheis im Broeding Viele Jahre verantwortete Bobby Bräuer die kulinarische Welt, von der Currywurst bis zum Gourmet-Restaurant, in der BMW Welt. Als Küchenchef des Esszimmers war er mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet. Letztes Jahr ist er in den verdienten "Unruhe-Stand" gegangen. Und bei ihm kann man das wirklich wörtlich nehmen.Er hat jetzt Zeit eigene Projekte, die ihm am Herzen liegen, umzusetzen. Das hat Manuel Reheis, der Küchenchef vom Broeding als Chance

3. Oktober 2026 um 06:58 Zitronen-Cupcakes mit selbst kandierten Zitronen – kleine Sonnenscheinchen auf dem Kuchenteller Dieser Beitrag erschien zuerst auf Liebe&Kochen. Für diese Zitronen-Cupcakes habe ich mir etwas ganz Besonderes überlegt: Die Zitronen werden nicht nur für den Teig verwendet, sondern auch selbst kandiert. Dadurch bekommen die kleinen Küchlein eine ganz besondere Note und sehen mit ihren glänzenden Zitronenscheiben auch noch wunderschön aus. Frisch, fruchtig und selbst gemacht Ich liebe es, wenn aus einer einfachen Idee etwas Besonderes

3. Oktober 2026 um 06:17 Apfelmus-Schmandkuchen – saftig und cremig Herbstzeit ist einfach Apfelkuchenzeit und dieses Jahr gab es zu Beginn diesen Apfelmus-Schmandkuchen. Normalerweise starten wir in die Saison mit einem Klassiker wie dem gedeckten Apfelkuchen, dieses Mal war es anders. Ich hatte partout keine Lust Äpfel zu schälen und haben einfach das Apfelmus genommen. Der Rest war ja nur noch zusammenrühren und in den Ofen schieben. Das Apfelmus sorgt im Kuchen dafür, dass der Apfelmus-Schmandkuchen be

3. Oktober 2026 um 06:02 Glutenfreier Birnen-Marzipan Kuchen Glutenfreier Birnen-Marzipan KuchenPane-Bistecca Ein glutenfreier Birnen-Marzipan Kuchen macht sich auf jedem Tisch sehr gut. Feine Birnen, verbunden mit Marzipan, ein Genuss! Birnen eignen sich wunderbar in der Mandelmasse, all das auf einem knusprigen Butterteig, ist dieser Kuchen ein perfektes Dessert. Im Gebäck kann ich nicht genug von diesem Marzipan Geschmack bekommen! Der Marzipan-Geschmack passt

3. Oktober 2026 um 06:00 Rezept von Sarah Johnson: Polenta-Olivenöl-Muffins mit Brombeeren „Polenta und Olivenöl finden in diesem leichten und dezent süßen Muffin zueinander", schreibt Sarah Johnson in ihrem Buch „Kirschen, Quitten und Zitronen" über ihre Polenta-Olivenöl-Muffins mit Brombeeren. Sie bevorzugt dafür Brombeeren, empfiehlt aber je nach Saison auch gerösteten Rhabarber, Nektarinen, pochierte Birnen oder im Winter einen Klecks Lemon Curd. Die mit Zitronenabrieb aromatisierte Polenta gibt … "Rezept von Sarah Johnson: Polen

3. Oktober 2026 um 04:49 Spinat zubereiten: frisch oder tiefgekühlt Spinat zubereiten ist ganz einfach, wenn man weiß, worauf es ankommt. Unser wichtigster Trick: Gart ihn nur so kurz wie möglich, denn so bleiben Geschmack, sattgrüne Farbe und wertvolle Nährstoffe erhalten. In kurzer Zeit wird aus frischem Blattspinat eine köstliche Beilage oder ein Vorrat fürs Tiefkühlfach. Ob klassisch mit einem Stich Butter oder herzhaft mit Zwiebel und Knoblauch: Spinat ist schnell zubereitet und passt zu vielen Gerichten

3. Oktober 2026 um 04:46 Dinkel-Feinbrot mit Salzsauer Categories: BrotTags: DinkelHefeLieblingsbrotÖlRoggenSalzsauerSauerteigZweistufen-KnetverfahrenSchon beim Frankenlaib habe ich es gesagt: Salzsauer ist perfekt, wenn man einen großen zeitlichen Spielraum beim Backen braucht. Am Vortag angesetzt ist der Salzsauer bei Raumtemperatur 16 bis 24 Stunden einsatzbereit. Und sollte dann etwas dazwischen kommen, kann der Sauerteig auch noch zwei weitere Tage im Kühlschrank gelagert werden. Eine feine Sach

3. Oktober 2026 um 04:32 Damson Plum Streusel Coffee Cake When Damson plums are in season we always have a little box waiting to be used for cakes and other bakes. We try to make something new every year, but inspiration doesn’t always strike immediately. When I’m out of ideas, a simple Damson Plum Streusel Coffee Cake is the perfect »backup plan«, so the plums […] The post Damson Plum Streusel Coffee Cake first appeared on Bake to the roots.

3. Oktober 2026 um 04:28 Fettuccine mit Guanciale, Birne und Bohnencreme Manchmal darf Pasta ruhig ein bisschen aus der Reihe tanzen! Hier treffen herzhafter Guanciale, cremige Puffbohnen und aromatischer Salbei auf süße, karamellisierte Birne – und erstaunlicherweise funktioniert das richtig gut! Die feine Zitronennote in der Bohnencreme sorgt dabei für Frische und bringt etwas Leichtigkeit ins Spiel. Dazu die selbst gemachten Fettuccine und fertig ist eine ziemlich ungewöhnliche, aber ausgesprochen leckere Pasta

3. Oktober 2026 um 04:03 Gebrannte Salzbrezeln – zum Selberknabbern und Verschenken Ich liebe Geschenke aus der Küche. Noch viel schöner als welche zu bekommen ist, damit anderen eine Freude zu machen. Gebrannte Salzbrezeln kommen immer gut an und sie sind auch etwas für Leute, die keine Nüsse oder Kerne vertragen. Wir essen das ganze Jahr über gebrannte Mandeln, da sind diese […] Dieser Beitrag ist zuerst erschienen auf herzelieb - Der Foodblog aus dem hohen Norden - kostenlose Rezepte

3. Oktober 2026 um 03:00 Wochenplan in KW 40/26: Kochen und Einkaufen in Corona-Zeiten CCCXLII Seit Reha-Ende sind meine Tage sehr ausgefüllt mit Arbeit (doch, ja, auch Lifestyle-Teilzeit ist Arbeit), Reha-Sport, Trauergruppe und Verabredungen. Das alles kostet mich noch immer mehr Kraft als ich habe. Deswegen geht mein bewährtes Konzept, an drei Tagen zu kochen und an drei Tagen Aufgewärmtes zu essen, aktuell nicht ganz auf. Ich bin daher froh über die eingefrorenen Einzelportionen im Tiefkühler. Der Wocheneinkauf fiel entsprechend übersi

3. Oktober 2026 um 00:00 Mittagessen fürs Büro: 14 vegetarische Ideen, kalt & warm Mittagessen fürs Büro ohne Fleisch: 14 vegetarische Rezepte mit 16 bis 27 g Eiweiss, kalt für die Lunchbox oder zum Aufwärmen, plus Meal-Prep-Plan.

2. Oktober 2026 um 22:01 Linsenhummus mit Röstzwiebeln & Gewürzgürkchen Vorgegarte Linsen nehme ich eigentlich so gut wie nie, für meine heißgeliebten Linsensuppen verwende ich immer getrocknete Ware. Auf der Suche nach einer Verwertung für eine Dose Bio-Berglinsen aus einem Wiener Schmankerlpackerl von meiner lieben Freundin kam mir ein Hummus in den Sinn und der ist so gut geworden, daß ich nach dem Knipsen sogleich ein paar Löffel ohne Brot weggeschleckt habe

2. Oktober 2026 um 22:00 Einkorn-Emmer-Brot Ein saftiges Brot aus den als gesund geltenden Getreiden Emmer und Einkorn im Verhältnis 40 zu 60. Der Gelbpigmentanteil des Einkorns wird unterstützt durch die gelbe Farbe des Goldleinmehls, das als Wasserbindemittel zum Einsatz kommt, um das Brot schön feucht und saftig zu halten. Die Acerolakirsche hilft der Teigstabilität, das Öl macht die Krume etwas fluffiger.Das Brot kann auch freigeschoben gebacken werden. Dafür den Teig halbieren, die Te

2. Oktober 2026 um 18:22 Pizza Kärntner Kasnudel Style Kärntner Tradition trifft Italien Bei unserer Pizza Kärntner Kasnudel Style trifft italienisches Lebensgefühl auf Kärntner Küchentradition: Luftiger Teig wird mit Bröseltopfen, frischer Nudelminze und aromatischer Nussbutter kombiniert. Die typischen Aromen der Kärntner Kasnudel haben uns zu dieser besonderen Interpretation inspiriert. Zwei Küchenwelten vereint Die Idee ist einfach: Wir bringen vertraute Kärntner Aromen auf einen frisch […] Der B

2. Oktober 2026 um 17:50 Geschützt: Fudgy Brownies | saftige Schokoladen Brownies vom Blech Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist. Der Beitrag Geschützt: Fudgy Brownies | saftige Schokoladen Brownies vom Blech wurde zuerst auf dieser Website veröffentlicht: Crane Cuisine