Mein Genussfeed

27. April 2025 um 22:00 Schinkenwürste mit Bohnen-Zuckererbsen-Gemüse Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. | Garzeit 12 Min. Zubereitung: Gemüse putzen. Im Ganzen belassen. Gemüse in einem Topf mit kochendem Wasser 12 Minuten garen. Nach 4 Minuten Öl in einer Pfanne erhitzen und Würste auf beiden Seiten jeweils 4 Minuten kross braten. Gemüse durch ein Küchensieb geben. Mit grobem Meersalz und… Quelle

27. April 2025 um 21:23 Petersilienkartoffeln – einfache & schnelle Beilage Petersilienkartoffeln sind eine einfach und gleichzeitig köstliche Beilage, die zu fast allem passt. Ich mag diese Beilage sehr gerne, weil es so wunderbar unkompliziert ist und immer ein bisschen nach Kindheit und Heimat schmeckt. Der Beitrag Petersilienkartoffeln – einfache & schnelle Beilage erschien zuerst auf Sweets & Lifestyle®.

27. April 2025 um 18:07 Spargel-Crumble mit würzigen Parmesan-Streuseln  Für heute lasse ich euch noch ein weiteres deftiges Crumble-Rezept hier. Aber dann ist Feierabend für heute. Es ist Spargelzeit, daher bot sich Spargel-Crumble an. So viel vorweg: da hatte ich mal eine gute Idee. Veronika, der Lenz ist daSpargel-Crumble tralalaIm Glas wird geschichtet:Hollandaise. Gekochter Schinken (ich empfehle, den Schinken in mundgerechte Stücke zu schneiden. Daran hatte ich nicht gedacht 😄)Ein paar kleine Spargelabschnitte

27. April 2025 um 17:53 Bananenkuchen mit Gewürzzucker Für den Gewürzzucker 2 Stk. Sternanis, 1 TL Zimtblüten, 5 Stk. Nelken, 1 geh. TL Koriander, 1/2 TL schwarzer Pfeffer und die Samen von 4 Kardamomkapseln einzeln anrösten und abkühlen lassen. Mörsern und sieben. Mit Puderzucker im Verhältnis 1:9 mischen. 260 g reife, geschälte Bananen mit 155 g Zucker pürieren. 2 Eier einzeln unterrühren. 160 g Mehl mit 5 g Backpulver und 1 Prise Salz mischen und beifügen. 65 g flüssige Butter unter die Masse rühr

27. April 2025 um 17:00 Rhabarber-Kompott mit Klecks Ricotta (meine Portion)

27. April 2025 um 16:55 Versteckte Institution: Das „Waldhaus“ in Bochum-Stiepel Als ich Anfang des Jahres begann, quasi als Sicherung meines eigenen „Lebenswerks“ meine alten Gastrotexte aus Vor-Blogger-Zeiten hier ins Archiv von „Genussbereit“ zu integrieren, fiel mir auf, dass es viele Restaurants gibt, die ich in den letzten Jahren viel zu wenig besucht hatte. Eines davon war das “Waldhaus“ in Bochum-Stiepel, von dem ich beim Wiederlesen eines Textes aus dem Jahr 2011 (klick hier) geradezu entzückt war. Und ich hatte das

27. April 2025 um 14:30 Shakriyeh – Fleisch in Joghurtsauce Shakriyeh ist ein typisches Gericht in Syrien, bei dem Fleisch in Joghurtsauce serviert wird. Durch den Joghurt schmeckt es erfrischend und leicht. Traditionell wird Shakriyeh mit geschmortem Lammfleisch serviert, aber auch Varianten mit Rind und Hähnchen sind bekannt. Shakriyeh - Fleisch in Joghurtsauce Da das Gericht bei mir als Abendessen nach dem Büro gab, habe ich eine schnelle Version mit Hähnchen gemacht. Dazu gab es bei mir Reis und ein w

27. April 2025 um 14:29 Bärlauch-Orzo-Pfanne Auf dem Blog „Veggies“ von Lea Green bin ich neulich über ein Rezept für Bärlauch-Orzo gestoßen. Orzo (auch bekannt als Kritharaki oder Reisnudeln) hatte ich noch im Vorrat und beim Bärlauch habe ich einfach improvisiert und einen Rest Bärlauchhummus verwendet, den ich noch da hatte.Zutaten:1 TL Olivenöl1/2 Zwiebel, fein gewürfelt125 g Orzo400 ml Gemüsebrühe plus ggf. etwas mehr50 g TK-Erbsen50 g TK-Edamame4 EL Bärlauchhummus20 g Bärlauch, in fei

27. April 2025 um 13:58 Schweineschulter mit Meerrettichsoße und Möhren-Apfel-Salat Dieses Gericht hatte ich auf dem Speiseplan des Liebstöckels gelesen und wollte es dort auch essen. Aber dann war ich beruflich verhindert und hatte einfach keine Zeit dorthin zufahren. Also hatte ich beschlossen, so etwas Ähnliches für unser Sonntagsessen zu kochen.Eigentlich wollte ich das Ganze mit frischen Meerrettich zubereiten aber wie es in letzter Zeit öfters ist, habe ich keinen zu kaufen bekommen und musste auf ein Glas ausweichen. Alle

27. April 2025 um 13:57 Brennnesselspinat selber machen – wie von Oma! Brennnesselspinat selber machen – wild, gesund & tricky lecker! Du möchtest den Frühling auf den Teller bringen und dabei etwas Neues ausprobieren? Dann ist dieser Brennnesselspinat genau das Richtige für dich! Dieses schnelle vegetarische Gericht ist nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Spinat, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Dank dem heimischen Wildkräuter Superfood – der Brennnessel!  Was koche ich heute? Hier find

27. April 2025 um 12:58 Burger und Rotwein Rindfleisch-Burger mit Rotwein, ja warum denn nicht? Das paßt zusammen; – für Leute mit Hang zum Deftigen: Holzfäller, Dirndln und Bergbauernbuben. Die geschlägerten Baumstämme werden aus dem Wald geschafft, dabei bildet sich eine Holzspur. Das Rindfleisch vom Wagyu-Rind und ein Pinot Noir, der auf der Holzspur daherrodelt, mit fetten Tanninen, das ergibt ein Traumpaar! 1… Burger und Rotwein weiterlesen

27. April 2025 um 12:57 Feine Paprikasuppe, ein Rezept von meiner Mama Vielleicht ist es dir aufgefallen, dass hier am Blog seit vorigen Sommer kein Rezept mehr veröffentlicht... Der Beitrag Feine Paprikasuppe, ein Rezept von meiner Mama wurde zuerst auf dieser Webseite veröffentlicht: Geschmeidige Köstlichkeiten

27. April 2025 um 12:28 Unser neues Buch: Isländische Erdbeer-Rezepte Unser neues Buch ist erschienen! Endlich ist es soweit, unser neuestes "Buch-Baby" ist erschienen und ich kann jetzt über dieses Projekt sprechen, für das wir uns die letzten Monate ganz intensiv mit isländischen Erdbeer-Rezepten beschäftigt haben. Am Samstag kam das heißersehnte Paket an: Die Lieferung der Hardcover-Ausgabe unseres neuen Buchs "Isländische Erdbeer-Rezepte" kam aus der Druckerei! Die schickere Variante unseres Buches ist die Hard

27. April 2025 um 12:04 Grüner Spargel auf Burrata Grüner Spargel auf Burrata – zurzeit sieht man das wirklich überall auf Social Media. Natürlich musste ich es auch ausprobieren. Ich finde, ein Gericht muss immer auch ein bisschen die eigene Handschrift tragen. Bei mir heisst das in diesem Fall: Panko on top. Weil ohne Crunch fehlt für mich einfach immer etwas. Grüner Spargel aus dem Ofen auf cremiger Burrata Der Spargel kommt mit Olivenöl, Gewürzen, Knoblauch un

27. April 2025 um 10:55 Bunter Eiersalat *enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* So werden die übrig gebliebenen Eier von Ostern noch etwas in Szene gesetzt und sind so gar nicht langweilig 👌🏼😋Ihr benötigt dafür: 2 hart gekochte, geschälte Eier 2 große Radieschen 1 Frühlingszwiebel1 EL Senf 200 gr Hüttenkäse (körniger Frischkäse) 1 EL Maier's Kräuterdip Gewürz (wer das nicht hat nimmt Salz, Pfeffer und Kräuter nach Belieben Die Eier mit einer Gabel zerdrücken.  Radies

27. April 2025 um 10:11 KAROTTEN MIT LIMETTEN UND MARINIERTEN AUSTERNPILZEN //   Wer das Gemüse mag und auch mal aufs Fleisch verzichten möchte, dem biete ich Heute die marinierten Austernpilze mit geschmorten Karotten an. Die Pilze werden erst mariniert und die alle tollen Aromen aufsaugen. Inzwischen kommen die Karotten in die Pfanne und werden bissfest mit Limetten und Knoblauch kurz angebraten. Danach kommen auch die Austernpilze kurz in die Pfanne und werden mit den Karotten sofort se

27. April 2025 um 10:10 Vegetarisches Curry mit Kokosmilch Einfach und schnell in der Zubereitung, und in unserer Familie bei groß und klein gleichermaßen beliebt: Vegetarisches Curry mit Kokosmilch und reichlich Gemüse. Das Gemüse kann je nach Saison und vorhandenen Zutaten beliebig ausgetauscht werden. Es lässt sich auf Vorrat kochen, einfrieren und erwärmen, so dass man auch an stressigen Tagen nicht auf eine leckere... Lesen... Der Beitrag Vegetarisches Curry mit Kokosmilch erschien zuerst auf Madame

27. April 2025 um 09:54 Bärlauch-Frischkäse-Nudeln Die diesjährige Bärlauch-Saison neigt sich schon wieder dem Ende zu … da heißt es schnell noch mal ein paar Blätter ernten und dieses leckere Nudelgericht zubereiten! Zutaten für 2 Portionen: 200g Nudeln 50-60g Bärlauch-Blätter 300g Cherry-/Cocktailtomaten 1 Zwiebel 220g Frischkäse (natur) Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer Öl zum Braten Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen Währenddessen die Zwiebel fein w

27. April 2025 um 09:30 beeriger Salat Trallalli und Trallallaaa, ich hab wieder eine Kiste mit Obst bekommen. Crowd Farming ist das Stichwort.   Und dann hab ich noch ein wenig auf dem Markt eingekauft. Der Gatte auch.   Wie gut, dass wir uns immer absprechen. Nicht.   Es stellt sich raus, wir haben so viele Heidelbeeren, wir müssen sie sogar in den Salat werfen! Macht nix, ic

27. April 2025 um 08:57 Die spirituelle Reise zur Selbsterkenntnis: Entdecke deine innere Energie Jeder Mensch trägt ein einzigartiges Energiefeld in sich. Manche nennen es Seele, andere Aura – doch alle spüren instinktiv, dass es mehr gibt als das, was wir mit bloßem Auge sehen können. Auf der Suche nach Antworten zu existenziellen Fragen oder bei dem Wunsch, tiefer in unsere eigene Bestimmung einzutauchen, können wir verschiedene Wege einschlagen. Besonders spannend ist dabei die Möglichkeit, finde dein Schicksal heraus durch alte Weisheits

27. April 2025 um 07:59 Einfache Frühstücksbrötchen Es gibt Rezepte, die sind so einfach, dass man sie fast nicht glauben kann. Und dann gibt es Rezepte, die so einfach sind, dass sie schon fast magisch wirken. Genau so eines habe ich heute für euch: Magic Baguette Brötchen! Perfekt für ein entspanntes Frühlingsfrühstück, wenn die Sonne langsam aufgeht und die Vögel draußen zwitschern. Diese Brötchen sind außen wunderbar knusprig, innen luftig und locker – und das Beste? Ihr braucht keine Küchenma

27. April 2025 um 07:39 Kabeljau auf Tomaten & Oliven Kabeljau auf Tomaten & Oliven*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***Es gibt ein kleines Fischgericht, gebratener Fisch auf Tomaten. Das ist leicht und ein wenig mediterran. Mit leichten Anlehnungen an Schellfisch auf Paprika und Tomate. Für 2 kleine Portionen. der Fisch240 g KabeljauSalzPfefferBBQ Fish (altes Gewürzamt)Olivenöldie Sauce3 Tomaten (300 g)2 Knoblauch1 Chili3 SardellenfiletsKapern (in Lake)Oliven (

27. April 2025 um 07:35 Schinken-Käse-Crêpes mal anders Manchmal sind die einfachsten Ideen die besten – unsere Schinken-Käse-Crêpes sind der beste Beweis! Bei uns kommen Schinken, Käse und Petersilie direkt in den Teig. Kein späteres Belegen, kein umständliches Einrollen. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass die Crêpes beim Ausbacken wunderbar saftig werden – perfekt, um sie sofort zu genießen! Die Idee entstand spontan: Wir teilten unseren ersten Versuch als Story auf Instagram – und die Reaktion

27. April 2025 um 07:04 Buchvorstellung: „HAPPY“ von Meera Sodha Heute gibt es mal wieder Lesefutter. Autorin und Köchin Meera Sodha veröffentlicht ihre liebsten Rezepte, alle vegetarisch oder vegan, und meist asiatisch inspiriert. Reis-Fans kommen hier auf jeden Fall auf ihre Kosten! Das in Deutsch bei DK erschienene Buch ist ein sehr persönliches. Meera beschreibt in der Einleitung, dass sie irgendwann die Lebensfreude verlor und […] Der Beitrag Buchvorstellung: „HAPPY“ von Meera Sodha erschien zuerst auf Na

27. April 2025 um 07:00 Bärlauch-Wurzelbrote Unglaublich! Das letzte Bärlauch-Rezept habe ich tatsächlich vor vier Jahren gepostet. Als Bärlauch-Fan eigentlich ein Unding, keine Ahnung was da los war. In diesem Jahr nutze ich die leider viel zu kurze Saison aber für die längst überfällige Veröffentlichung der unkomplizierten, rustikalen Bärlauch-Wurzelbrote. Sie sind perfekte Begleiter zum Start in die Grillsaison, schmecken aber auch einfach nur mit Butter, Frischkäse oder herzhaften Beläg

27. April 2025 um 07:00 Bärlauch Baguette Der Beitrag wurde erstellt von %Bloglink% So ein leckeres Bärlauch Baguette sollte man unbedingt backen, wenn die Bärlauchzeit da ist. Der Bärlauch hat seine Zeit von Mitte März bis Anfang Mai. Ihr könnt aber Bärlauch und die Bärlauchblüten auch noch nach der Blütezeit essen. Die Blätter sind dann aber faseriger und verlieren an Geschmack. Vorsichtig solltet Ihr aber sein, wenn Ihr Bärlauch selber pflücken wollt, denn in dieser Zeit wachsen auc

27. April 2025 um 07:00 Gerösteter Blumenkohl mit Tahini, Granatapfel und Cashew Wenn man ein schönes Gericht mit Gemüse kocht, dann vermisst man weder Fleisch noch Fisch. So ging es uns mit diesem Blumenkohl. Es braucht etwas Zeit, weil er länger in den Backofen muss. Aber in dieser Zeit kann man ja gut etwas anderes machen. Deshalb habe ich Backofen-Rezepte sehr gerne.Die Vorbereitung geht dafür um so schneller. Es sind nur wenige Handgriffe zu machen und deshalb kann man diesen Blumenkohl auch mal mittags auf den Tisch bri

27. April 2025 um 06:55 Sardinien abseits der Strände – eine Reise in 5 Stationen Sardinien ist mehr als nur türkisblaues Wasser und Aperol an der Costa Smeralda. Wer sich vom Strand ins Landesinnere wagt, entdeckt eine Insel voller Überraschungen: 1.300 Meter hohe Berge, Dörfer…

27. April 2025 um 06:52 Erdbeer-Quark-Kuchen mit Müsli-Boden und Erdbeerswirl Zum Rezept springen Hallo Ihr Lieben, wer liebt es nicht – cremigen Quark, frische Erdbeeren und knackiges Müsli? Dann habe ich heute was für Euch! Dieser Erdbeer-Quark-Kuchen bringt die perfekte Mischung auf den Tisch: leicht, fruchtig, knusprig und einfach herrlich frisch. Er ist der ideale Kuchen, um den Frühling zu feiern – ob für Gartenpartys, Geburtstage oder einfach für die Kolleg:innen im Büro. Und das Beste: Er lässt sich super vorbereit

27. April 2025 um 06:30 Grandiose Erdbeer-Skyr-Torte ohne Backen: 100 % Erdbeertorten Genuss! Diese erfrischende, sommerliche Erdbeer-Skyr-Torte Rezept ist ein echter Hit und das Beste daran ist, dass sie ohne Backen zubereitet wird. Mit frischen Erdbeeren, einer cremigen Skyr-Sahne und einem knusprigen Keksboden ist diese Torte ein wahrer Gaumenschmaus und ein Highlight auf …