Mein Genussfeed

3. Juli 2026 um 22:00 Vollkorn-Vinschgauer mit Dinkel Der Teig ist unglaublich flexibel in seiner Verarbeitungstoleranz. Die Stockgare und die Stückgare können um 30 – 60 Minuten verlängert werden, je nach Zeitbudget, und das Ergebnis passt trotzdem. Die Gebäcke bleiben tagelang frisch und schmecken jeden Tag etwas anders. 

3. Juli 2026 um 21:23 Muhammara: Paprika-Walnuss-Dip Muhammara ist ein würziger Paprika-Walnuss-Dip aus der syrischen Küche. Leuchtend rot, herrlich cremig und voller orientalischer Aromen gehört Muhammara zu den Dips, die bereits mit dem ersten Bissen begeistern. Die Kombination aus gerösteter Paprika, aromatischen Walnüssen, Knoblauch und feinen Gewürzen sorgt für eine angenehme Balance aus Süße, leichter Schärfe und nussiger Würze. Serviert mit warmem... Lesen... Der Beitrag Muhammara: Paprika-W

3. Juli 2026 um 20:20 Magerquark-Taler ❤️ Zum Rezept ❤️

3. Juli 2026 um 17:13 Gegrillter Nektarinensalat mit Rucola, Mozzarella und Parmaschinken, sommerlich leicht und in 20 Minuten fertig Gegrillter Nektarinensalat ist das perfekte Rezept für warme Sommertage. Die Kombination aus süßen, gegrillten Nektarinen, würzigem Rucola, cremigem Mini Mozzarella und zartem...

3. Juli 2026 um 16:12 Ískalt kaffiskyr Eiskaltes Kaffee-Skyr-GetränkDiese Woche war irgendwie extrem stressig, fand ich, und dazu noch die große Hitze in Deutschland... Heute gab es dann nur schnell noch einen "Eiskaffee" für alle, bevor wir wieder los mussten, um den Nachwuchs zum Bus zu bringen. Eigentlich ist im isländischen Original-Rezept vorgesehen, dass man Kaffeskyr verwendet, mit Karamell, aber da es so viele Skyr-Sorten in Deutschland gar nicht gibt, habe ich mir mit Vanille

3. Juli 2026 um 15:35 Apfel- Minzgelee Minzgelee klingt erst einmal wie etwas, das in englischen Landhäusern von sehr dünnen Frauen mit Perlenohrringen zu sehr totem Lamm gereicht wird. Also nach Tradition, Silberbesteck und emotionaler Unterkühlung. Tatsächlich ist es aber erstaunlich gut. Und ein bisschen frech. Grüne Äpfel, Wasser, Zucker und eine Handvoll Minze werden zu diesem gläsernen kleinen Etwas verkocht, das so tut, als wäre es Marmelade, dabei aber eigentlich eher die f

3. Juli 2026 um 15:00 Rezept aus Kaliméra: Tsatsiki mit Dill und Zitrone Wunderbar samtig, cremig, weich – so gelingt mir nicht jedes Tsatsiki. „Mit etwas Dill und Zitronenabrieb bekommt der Klassiker einen frischen Geschmack", schreiben die Autorinnen Susanne und Alina Sawallisch in „Kaliméra". Den letzten Schliff geben fruchtiges Olivenöl und salzige Oliven. Ein Tipp aus meiner Küche: die Gurke unbedingt salzen und abtropfen lassen, bevor sie in … "Rezept aus Kaliméra: Tsatsiki mit Dill und Zitrone" Der Beitrag Re

3. Juli 2026 um 13:54 Filoteigröllchen mit schwarzen Bohnen Diese herrlich sommerlichen Filoteigröllchen mit schwarzen Bohnen, Haselnussmus und Tomaten-Gurken-Salat passen perfekt an das Ende eines heißen Tages. Sie sind nämlich wunderbar herzhaft, super aromatisch und angenehm knusprig-leicht. Getrocknete Aprikosen sorgen dabei für eine großartige Süße. Getrocknete Tomaten, Oliven und schwarze Bohnen machen die Röllchen außerdem unglaublich umami. Und Mozzarella bringt dann eine wunderbare Cremigkeit

3. Juli 2026 um 13:44 Pikanter Hähnchenburger mit buntem Krautsalat (glutenfrei) Das Rezept hatte ich in einem Video von Jamie Oliver gesehen und da ich es relativ einfach glutenfrei zubereiten konnte, kam es bei uns auf den Tisch. Das schwierige war die Gochujang-Paste. Darin ist meistens Weizen enthalten aber zum Glück hat mein Mitesser eine Sorte entdeckt, die glutenfrei ist.Eigentlich wollte ich die Burger-Buns selber backen und hatte auch ein passendes Rezept gefunden. Allerdings lagen beim Einkaufen wirklich appetitlich

3. Juli 2026 um 12:17 Calm Down Yoga – in 20 Minuten den Tag entspannt ausklingen lassen Wenn Leute hören, dass Thomas und ich ab und zu auf Mallorca ins Hotel gehen, dann schauen sie ganz verständnislos. Schließlich haben wir ja ein Haus auf der Insel. Aber vielleicht kennst Du das: zu Hause ist man eben nicht richtig im Urlaub, denn es gibt immer etwas zu tun. Die Wäsche will gewaschen, die Blumen gegossen und der Boden sollte doch auch mal wieder gewischt werden …

3. Juli 2026 um 12:06 Chili crisp Ein absolutes Muss um ein schlichtes Gericht in Sekunden aufzupeppen. Spiegelei, Reis, Nudeln, Tofu, Gemüsepfanne … Schön knuspig, mit Schärfe die man hier selbst bestimmen kann, das ist die schnelle Version aus der NYTimes. Man kann das Zeug auch fertig kaufen, aber selbst machen geht so einfach, dass es nicht lohnt. ergibt ca. 300 ml im Glas 120 ml neutrales ÖL15 g in Öl ausgebackene Zwiebelstücke (gibts im Asiamarkt)1 TL brauner Zuck

3. Juli 2026 um 11:00 Topfentorte einfach selber backen – das perfekte Rezept mit luftigem Biskuit Topfentorte einfach erklärt Wie gelingt eine Topfentorte besonders luftig? Ein lockerer Biskuit, eine cremige Topfenfüllung und ausreichend Zeit im Kühlschrank sind die wichtigsten Zutaten für eine perfekte Topfentorte. Warum wird Gelatine verwendet? Gelatine sorgt dafür, dass die Topfencreme schnittfest bleibt und trotzdem wunderbar cremig schmeckt. Wie schneidet man einen Biskuitboden gerade durch? Mit einem langen Messer oder einem Zwirn l

3. Juli 2026 um 10:35 Asiatisches Gemüseomelett  Wenn es im Sommer so richtig heiß ist wie derzeit, dann bewegt sich meine Kochlust Richtung Null. Lange in der Küche stehen und Gemüse schnippeln geht dann gar nicht. Deshalb greife ich auch mal gerne zu Tiefkühlgemüse. Das erspart mir eine Menge Zeit. In Verbindung mit Eiern macht das Gemüse auch richtig satt. Mein Asiatisches Gemüseomelett ist ein schnelles leckeres Rezept, was ich

3. Juli 2026 um 10:01 Amarenakirschen selber machen – Kirschsaison nutzen! Der folgende Beitrag stammt vom Foodblog Mundgefühl. Amarenakirschen sind eine italienische Spezialität aus der Emilia-Romagna. Traditionell werden Sauerkirschen in aromatischem Sirup eingelegt und begeistern mit ihrem intensiv süß-herben Geschmack. Für mein Amarenakirschen Rezept verwende ich frische Kirschen der Saison, Amaretto, Vanille und Zucker und koche sie ganz unkompliziert wie Marmelade ein. Gut verschlossen und kühl gelagert sind die

3. Juli 2026 um 10:00 #296 Warum gesunde Routinen uns auch durch schwere Zeiten tragen Wie können dir gesunde Routinen in Krisenzeiten helfen und Halt geben? Erfahre wie mir Bewegung, Ernährung und Selbstfürsorge durch eine persönliche Verlustphase geholfen haben und neue Kraft geschenkt haben.

3. Juli 2026 um 09:24 Eingelegter Mozzarella in Öl: würzig und schnell gemacht Frage: was macht eingelegten Mozzarella so würzig und aromatisch, dass er dich gefühlt an einen lauen Sommerabend am Mittelmeer beamt? Ich verrate es dir: milde Mini-Mozzarella-Kugeln in würzigem Olivenöl mit getrockneten Tomaten, Oliven, Kapern und Fenchelsaat – so schmeckt echtes Antipasti wie frisch aus der Trattoria! Ob eingelegter Mozzarella, marinierter Mozzarella oder Mozzarella in Öl: Gemeint sind immer

3. Juli 2026 um 08:00 Crème Brûlée "Tonka" auf meine schnelle, einfache Art Alle Welt liebt eine Crème Brûlée, wir auch. Aber eine "richtige" enthält sehr viele Eigelbe, ist dadurch recht kalorisch und muss im Wasserbad im Ofen zubereitet werden. Das finde ich persönlich sehr aufwändig, aber natürlich auch sehr, sehr lecker. . . Aus diesem Grunde habe ich mir eine andere Lösung ausgedacht, die auch schmeckt. Natürlich kommt sie nicht an eine Creme heran, die mit zig Eigelben zubereitet wird, aber meine hier schmeckt auch

3. Juli 2026 um 07:52 Einfache Käse Focaccia Anzeige Es gibt kaum etwas Besseres als eine frisch gebackene ... Read More Der Beitrag Einfache Käse Focaccia erschien zuerst auf Holla die Kochfee.

3. Juli 2026 um 07:00 fine dining in München: Herbert Hintner im Donisl Kulinarium Am 27. September 2013, also vor fast 13 Jahren waren wir bei Herbert Hintner, in der Rose in Eppan, zu Gast. Deshalb war unsere Freude sehr groß, dass er diesmal nach München gekommen ist und als Gastkoch das Donisl Kulinarium bereichert hat.Damals habe ich mir sein Kochbuch "Meine Südtiroler Küche" signieren lassen. Diesmal habe ich die Gelegenheit genutzt, das Nachfolgewerk "Meine neue Südtiroler Küche" für eine Signatur mitzunehmen. Beide Koch

3. Juli 2026 um 06:40 Mandarinen-Käsekuchen mit Kokosstreuseln – sommerlich & cremig Dieser Mandarinen-Käsekuchen mit Kokosstreuseln ist der perfekte Kuchen für warme Tage. Auf einen lockeren Rührteigboden trifft eine cremige Quarkfüllung mit fruchtigen Mandarinen und knusprigen Kokosstreusel. Die Kombination schmeckt sommerlich und erinnert ein kleines bisschen an Urlaub und Sonne. Der Kuchen passt zum Sonntagskaffee, aufs Kuchenbuffet oder wenn du deine Familie und Gäste mit einem etwas anderen Käsekuchen überraschen möchtest.

3. Juli 2026 um 06:21 Pesto Calabrese – das authentische Rezept aus Kalabrien (mit Röstpaprika) Dieses Pesto Calabrese ist die feurig-cremige rote Schwester des klassischen grünen Pestos: Statt Basilikum und Pinienkernen bildet geröstete rote Paprika die Basis – dazu cremiger Ricotta, würziger Pecorino und die typische kalabrische Chilischärfe. Das Ergebnis ist ein rauchig-süßliches, leicht scharfes Pesto, das auf Pasta, als Dip oder auf frischem Brot eine Wucht ist. Pesto hat mir schon öfter das Leben gerettet. Und zwar sowohl in Fo

3. Juli 2026 um 06:00 Tempeh-Cashew-Pfanne mit knackigem Gemüse Schnelle Tempeh-Cashew-Pfanne mit knackigem Gemüse aus dem Wok – proteinreich, vegetarisch und in 30 Minuten fertig. Mit glänzender Teriyaki-Sauce zu Reis.

3. Juli 2026 um 06:00 Knuspriges Caprese-Sandwich aus der Heißluftfritteuse Ich mache mein Caprese-Sandwich in der Heißluftfritteuse, seitdem ich gemerkt habe, dass Tomate-Mozzarella warm noch viel besser schmeckt. Knuspriges Ciabatta, cremiger Mozzarella, lauwarme Tomaten, würziges Pesto – und das alles fertig in nur 15 Minuten. Ich verrate dir, wie’s geht. Inhaltsverzeichnis

3. Juli 2026 um 05:30 Aprikosen-Schmandkuchen mit Mandel-Butterstreuseln Aprikosen-Schmandkuchen mit Mandel-Butterstreuseln – sommerlicher Kuchengenuss Wenn die Aprikosensaison beginnt, gibt es für mich kaum etwas Schöneres als einen saftigen Obstkuchen mit… Der Beitrag Aprikosen-Schmandkuchen mit Mandel-Butterstreuseln erschien zuerst auf Lissi's Passion.

3. Juli 2026 um 05:07 Bramble Cocktail einfach gemixt Der Bramble Cocktail ist ein fruchtiger Gin-Klassiker mit aromatischen Brombeeren. Er überzeugt neben den beerigen Aromen und dem erfrischenden Geschmack auch mit seiner hübschen Optik! Mit unserem Bramble Rezept gelingt euch der beliebte Cocktail ganz unkompliziert zu Hause. Es gibt Cocktails, die man einmal probiert und nie wieder vergisst. Der Bramble ist für uns definitiv ein Geheimtipp! Er ist einer der besten Cocktails, die wir je getru

3. Juli 2026 um 04:21 Sommerlicher Bratwurstsalat Warum nicht einmal Bratwurst direkt mit Salat kombinieren? Knackige Blattsalate, frisches Gemüse, knusprig gebratene Drillinge und lauwarme Rostbratwürstchen ergeben zusammen eine überraschend leichte und dennoch sättigende Mahlzeit. Abgerundet wird alles von einem würzigen Kräuterdressing, das den sommerlichen Charakter dieses herzhaften Salats perfekt unterstreicht. Zutaten für 3 Personen: 400 g Drillinge (kleine Kartoffeln) 6

2. Juli 2026 um 20:32 Sommersalat Ich habe einen neuen Sommersalat-Favoriten: ein zitroniger Kichererbsen-Gurken-Salat mit viel frischem Dill. Nichts Aufwendiges, aber gut gekühlt genau richtig für heiße Tage. Dill war für mich lange ein schwieriges Kraut. Ich mochte ihn schlicht nicht. Erst durch Gerichte aus der Levante-Küche habe ich angefangen, ihn anders wahrzunehmen. Inzwischen gehört er für mich gerade in Kombination […] Der Beitrag Sommersalat erschien zuerst auf P

2. Juli 2026 um 17:41 Pistazien Croissants für den Sonntagsbrunch oder einfach zwischendurch Knusprig, buttrig, herrlich fluffig und gefüllt mit einer feinen Pistazien-Zitronen-Creme – diese süßen Pistazien Croissants sind das perfekte Gebäck für den Sonntagsbrunch, den Nachmittagskaffee oder einfach für die süßen Momente zwischendurch. Wer mir schon länger folgt weiß, dass ich Hefe- und Plundergebäck liebe. Besonders dann, wenn die Zubereitung unkompliziert […] Der Beitrag Pistazien Croi

2. Juli 2026 um 17:20 Chassagne-Montrachet in seltenem Rot Gestern gab es in unserer Burgunder-Runde das Thema “Chassagne-Montrachet rouge”. Rouge? Ja, gibt es, wird nur viiiel weniger beachtet als die weißen. Dafür sind sie allerdings auch deutlich günstiger. Was wird nicht erwartet haben: Das dieser Abend so viel Spaß machen würde. Wie immer bringt jeder eine Flasche oder zwei mit. ich hatte sogar drei, weil ich neben der, die ich in die Runde stellen wollte, ein paar Tage zuvor von Vinaturel noch z

2. Juli 2026 um 17:02 Bifteki Rezept – griechische Frikadellen mit Feta Bifteki selber machen – einfacher als du denkst Saftige Bifteki mit Feta gehören für mich zu den Gerichten, die sofort Urlaubsgefühle wecken. Schon vor vielen Jahren habe ich bei meiner griechischen Freundin Panajota erlebt, wie Bifteki in ihrer Familie zubereitet werden. Seitdem bereite ich die gefüllten griechischen Frikadellen regelmäßig selbst zu und habe das Rezept Der Beitrag Bifteki Rezept – griechische Frikadellen mit Feta erschien zuerst