Delicat Logo
Anmelden
Rezeptbild: Porterhouse Steak vom Kalb

Porterhouse Steak vom Kalb

Ein guter Steak muss auch gut zubereitet werden. Wer weiß es besser als Fleisch-Experte Lucki Maurer. Dazu gibt es noch die passende Beilage aus Kartoffeln und Spargeln. Bon Appetit!

Callwey4 Follower
Zubereitungszeit:1 h
Schwierigkeitsgrad:Normal

Zutaten

  • ZUTATEN STEAK

  • 1Porterhouse vom Kalb
  • Rapsöl
  • Zucker
  • Salz

  • ZUTATEN SAUCE HOLLANDAISE

  • 1Schalotte
  • 200 mlWeißwein
  • 20 mlEstragonessig
  • 1Lorbeerblatt
  • 250 gButter
  • 4Eigelb
  • Salz
  • 1 TLschwarze Pfefferkörner

  • ZUTATEN SPARGEL/KARTOFFELN

  • 500 gneue Kartoffeln
  • 1 Bundweißer Spargel
  • Weißwein, nach Belieben
  • 20 gButter
  • Rapsöl
  • Zucker
  • Salz

  • GARNITUR

  • 1Handvoll Petersilie, gehackt
  • flüssige Butter
Komplettes Rezept ansehenMelde dich kostenlos an, um alle Zutaten und die Zubereitung zu sehen

Doch nicht das passende gefunden?

Weitere Rezepte - genauso gut!

Rezepte, die du nicht verpassen willst

Einmal im Monat die besten neuen Rezepte und Blogs der Delicat Community in deinem Postfach.