Holunderbeeren Sirup

Die Holunderbeeren gut waschen und etwas trocken tupfen. Grüne/helle und faulige Beeren entfernen auch abgestorbene Stängel runterzupfen. Die Holunderbeeren vom Hauptstiel entfernen und in ein hohes Glas eurer Wahl geben. Nun Zucker, eine ganze Vanilleschote, Zimtstange und Nelken dazugeben und untermischen. Mit Wasser aufgießen und verschließen. Das Holunderbeerengemisch nun 7 Tage an einem dunklen und kühlen Ort ziehen lassen. Danach in einem Topf mit einer, in Scheiben geschnittenen Zitrone aufkochen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nun den Sirup durch ein Sieb streichen wer gerne einen faserfreien Saft hätte, nimmt ein steriles Mulltuch zum Sieben. Den Saft in Fläschen füllen und an einem kühlen/trockenen Ort lagern.