Heidelbeerschnitten mit weißer Schokolade

Zutaten

• Für ein kleines Blech (ca. 20×25 cm)

• 100 gDinkelmehl 1050
• 100 gDinkelvollkornmehl (am besten frisch gemahlen)
• 80 gfeine Haferflocken
• 2 gestr. TL Backpulver
• 2LSE *
• 120 gMargarine
• 120 gRohzucker
• 200 mlWasser oder Pflanzendrink
• 100 gweiße Schokolade, gehackt **
• 100 gTK-Heidelbeeren

• Guss

• 60 gHeidelbeeren
• 250 gHafer-Joghurt
• 10 gZucker
• 10 gStärke

• Deko

• 100 gweiße Schokolade
• * (2 gestr. EL Leinsamen + 6 EL Wasser > quellen und pürieren)
• ** Mit veganer weißer Schokolade ist der Kuchen vegan! Natürlich kann man auch Butter und Milch nehmen, wenn der Kuchen so schon zu vegan ist. ;)