Delicat Logo
Rezeptbild: Franzbrötchen

Franzbrötchen

Eine süße Hamburger Gebäckspezialität, die durchaus zeitaufwändig ist aber dann mit einem buttrigen, blättrigen und zimtigen Geschmackserlebnis belohnt. Rezept ist nach Lutz Geißlers Plötzblog

Profilbild von Alles von Herzen Alles von Herzen 10 Follower
Zubereitungszeit: 25 h 20 min
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Zutaten

  • Für den Vorteig:

  • 100 g Weizenmehl (550)
  • 100 g Milch
  • 1 g Frischhefe
  • Für das Mehlkochstück:

  • 25 g Weizenmehl (550)
  • 125 g Milch
  • 4 g Salz
  • Für den Hauptteig:

  • Vorteig
  • Mehlkochstück
  • 200 g Weizenmehl (405) Alternativ: Dinkelmehl (630)
  • 175 g Weizenmehl (550)
  • 30 g Milch
  • 2 Eier (rund 100g)
  • 60 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 8 g Frischhefe
  • Zum Tourieren:

  • 250 g Butter
  • Für die Füllung
  • 100 g Zucker
  • 3 EL Zimt oder nach Belieben

Doch nicht das passende gefunden?

Weitere Rezepte - genauso gut!

Rezeptbild: Original Hamburger Franzbrötchen

Original Hamburger Franzbrötchen

Rezeptbild: Franzbrötchen

Franzbrötchen

Rezeptbild: Franzbrötchen

Franzbrötchen

Rezeptbild: Hamburger Franzbrötchen

Hamburger Franzbrötchen

Rezeptbild: Hamburger Franzbrötchen

Hamburger Franzbrötchen

Rezeptbild: Kleine Franzbrötchen

Kleine Franzbrötchen

Rezeptbild: Franzbrötchen mit Karotten-Zimt-Füllung

Franzbrötchen mit Karotten-Zimt-Füllung

Rezeptbild: Gesunde Zimt Röllchen

Gesunde Zimt Röllchen

Rezeptbild: Franzbrötchen mit Marzipan und Zimt

Franzbrötchen mit Marzipan und Zimt

Rezeptbild: Der perfekte Zimt Hefezopf

Der perfekte Zimt Hefezopf

Rezeptbild: Der perfekte Hefezopf

Der perfekte Hefezopf

Rezeptbild: GLUTENFREIE FRANZBRÖTCHEN

GLUTENFREIE FRANZBRÖTCHEN

Rezeptbild: Hamburger Franzbrötchen

Hamburger Franzbrötchen

Rezeptbild: Franzbrötchen

Franzbrötchen

Rezeptbild: Franzbrötchen French Toast Casserole

Franzbrötchen French Toast Casserole

Rezeptbild: Apfel-Franzbrötchen aus Blätterteig

Apfel-Franzbrötchen aus Blätterteig

Rezeptbild: vegan Franzbrötchen

vegan Franzbrötchen

Rezeptbild: Franzbrötchen

Franzbrötchen

Rezeptbild: Franzbrötchen

Franzbrötchen

Rezeptbild: Walderdbeer Franzbrötchen

Walderdbeer Franzbrötchen

Rezeptbild: Hamburger Franzbrötchen

Hamburger Franzbrötchen

Rezeptbild: Zucchini-Franzbrötchen

Zucchini-Franzbrötchen

Deliciousness to your inbox

Genieße wöchentlich handverlesene Rezepte und Empfehlungen

Informationen dazu, wie Delicat mit deinen Daten umgeht, findest du in unserer Datenschutzerklärung. Du kannst dich jederzeit kostenfrei abmelden.