Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden aber nicht schälen - auch für die Farbe - und in Stücke schneiden
Das Wasser zusammen mit dem Zucker aufkochen. Die Himbeeren und den Saft der Zitrone dazugeben.
Alles eine halbe Stunde etwa köcheln lassen, dann durch ein ganz feines Sieb gießen und in sterile Gläser abfüllen.
Für Limonade, Cocktails oder auch Desserts ist es immer gut einen im Kühlschrank zu haben ?
Turboschnell fertig und perfekt für Rhabarberschorle oder einen spritzigen Aperitif m. Sekt. Mein Lieblingsvariante: Auf Eis m. Rosé-Sekt! Aus den "Resten" gibt es ein leckeres Dessert. 3 aus 1, so mag ich das!
Erfrischender Rhabarber-Minze-Mojito oder köstlicher Rhabarber-Minze-Sirup - ein Rezept, zwei Möglichkeiten. So lässt sich der Frühling und Sommer genießen!
Die Idee für dieses Erdbeer-Rhabarber-Mohn-Eis habe ich bei der weltbesten Eisdiele - dort gibt es im Moment Rhabarber-Joghurt-Mohn-Eis - entdeckt. Allerdings habe ich eine andere Grundmasse verwendet und den Rhabarber natürlich mit Erdbeeren kombiniert. Die Grundmasse aus gezuckerter Kondensmilch und Sahne ist zwar sehr gehaltvoll, ergibt aber aber ohne Eismaschine und ohne Rühren ein tolles, cremiges Eis!
Ein super leckerer,kleine Sommernachtisch. Ideal für Buffets,Sweet Table und als Abschluss fürs Familiengrillen.
Für die Grossen mit Orangenlikör,für die Kleinen mit Rhabarbersirup in der Creme.
