Mangoldquiche
Die vegetarische Küche ist vielfältig und abwechslungsreich. Heute im Programm: eine herzhafte Mangoldquiche mit Süßkartoffeln und Ricotta. Wer keinen Mangold bekommt, kann auch Spinat verwenden.
Zubereitungszeit:1 h 30 min
Schwierigkeitsgrad:Normal
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 170 gkalte Butter
- 300 gMehl
- 1 ELgemahlene Braunhirse
- 1/2 TLSalz
- Eiswasser nach Bedarf
Zutaten für die Füllung
- 400 gSüßkartoffeln
- Olivenöl zum Braten
- 1Rosmarinzweig
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 300 gMangold und/oder Spinat
- 2frische Knoblauchzehen
- 1Spritzer Zitronensaft
- 2 ELPinienkerne
- 2 ELRosinen
- 2Eier
- 160 gSahne
- 100 gCrème fraîche
- frisch geriebene Muskatnuss
- 100 gRicotta oder Ziegenfrischkäse
Doch nicht das passende gefunden?
