Osterchüechli
Heute habe ich für Euch ein Rezept aus der Schweiz mitgebracht für einen sogenannten Osterchüechli , der unglaublich lecker schmeckt. Das besondere, an dem Kuchen ist , dass man ihn in der Schweiz nur vor und an Ostern zu kaufen kann.
Zubereitungszeit:1 h 30 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach
Zutaten
- Teig: 150 g Butter, 3 EL Zucker, 1 Ei, 2 EL Sahne, 250 g Mehl
- Füllung: 600 ml Milch, 125 Gramm Milchreis oder Resttoreis, 1 Prise Salz
- 100 GrammZucker, 3 Eier,1, 2 EL Zitronenschale
- 50 mlSahne, süße, 150 Gramm geriebene weiße Mandeln, 3 EL Rosinen
Zubereitung
Alle Teigzutaten vermischen, zu einer Kugel kneten. Den Teig für gute 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Milch mit Salz aufkochen. Den Milchreis zugeben und nach Packungsanleitung zu einem dicken Brei kochen, gelegentlich sorgfältig umrühren, erkalten lassen.
Eier trennen und die Eiweiße zu Schnee geschlagen. Zucker und die Eigelbe cremig rühren. Mit der Zitronenschale, der Sahne, den Mandeln und den Rosinen zu dem erkalteten Reisbrei geben und gut vermischen. Den Eiweiß-Schnee darunterheben. Eine Springform einfetten. Mit Teig aus dem Kühlschrank auslegen, einen etwa 4 cm hohen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechend, die Füllung hineingeben. Ca. 45 Minuten (Umluft - 180 °C) backen. Nach ca. Hälfte der Backzeit mit Alufolie zudecken. Viel Spaß beim backen!!
Rezept ansehenOriginal Rezept auf dem Blog von Isabella Wolski