Außergewöhnliche Zutaten kombiniert zu Süßkartoffeltarte mit Melonencocktail und Muscovadozucker-Eis.
Buffettaugliches, kaltes Süppchen mit Chili und Tomate, dazu eine Garnele mit Zitrone, Knoblauch und Chili.
Himbeer-Limetten-Tartelettes mit Zitronengras-Estragon-Parfait. Erfrischendes, säuerliches Dessert für ein romantisches Sommer-Dinner.
Zum milden Kalb gesellen sich aromatische, ofengetrocknete Tomaten als Terrine und eine Vinaigrette mit Zitrone und Pecorino.
Eine ungewöhnliche aber harmonische Kombination aus Süßkartoffelpüree, Birnen-Sambal und Jakobsmuschel mit Ingwer-Safran-Kruste
Zu wunderbar säuerlichen Johannisbeeren gesellen sich in dieser Dessert-Schnitte Manna, weiße Schokolade und Erdnüsse.
Knuspriger Fisch mit köstlichen Beilagen, die mit überraschenden Gewürzen punkten.
Diesmal gibt es zu einem Quarkküchlein Pfirsich, Thymian und Macadamianüsse.
Rubinroter Fruchtessig selbst gemacht! Die besondere Note verleiht hier Langpfeffer.
Der Liebling meines Sonntag-Morgen-Croissants!
Ein fruchtig süß-saures alkohlisches Getränk.
Leckeres vom Grill mit Aprikosen-Couscous und Minzjoghurt.
Die dritte Dessert-Kombination nach Ludwigs verbindet Erdbeeren mit Dickmilch, Filoteig und den unwiderstehlichen Wattleseed.
Meine zweite Dessertkreation nach Matthias Ludwigs mit Maracuja, Bitterkuvertüre, Pekannüssen und Anis.
Ein fantastischer, erfrischender Sirup aus Basilikum und Zitrone. Ganz dringend zum Nachkochen empfohlen!
Unsere Lieblings-Pizza wird besonders aromatisch durch frisch gemörsertes Basilikum mit Olivenöl.
Offene Spargel-Lasagne mit Estragon-Sabayon und Trüffel
Hausgemachte schwarze Tagliatelle mit Tintenfischtuben und Weißweinsauce.
Eine Dessertkreation nach Matthias Ludwigs mit Rhabarber, Grieß, Mandeln und dem himmlischen Pandan.
Knuspriger Strudel, gefüllt mit katalanischem Spinat.
Ein Frühlingswillkommensgruß: Spargel, Orangen und Feldsalat, verfeinert mit San Daniele und Pinienkernen.
Feines für den Herbst: Wildschweinfilet mit Wacholder, dazu Balsamico-Schalotten und Feigen
Eine Traumkombination: Spargel und Morcheln. Als Ragout mit einer Madeira-Sauce, dazu Rinderfilet und Thymian-Ofenkartoffeln.
Macarons mit Mohn und einer Ganache aus weißer Schokolade, Zitrone und Mohn.
Ein leichtes Frühlingsgericht mit Roter Bete, Mairübchen, Ziegenkäse, Walnüssen und einem leckeren Kumquat-Chutney.
