Ricotta-Tarte mit Erdbeeren und Himbeeren
erfrischende Verrines mit Zitrusfrüchten
lauwarmer grüner Spargel mit Zitronen-Rouille und Parmigiano Reggiano
hauchdünne Apfeltartelettes mit Apfelgelee und Knusperstreuseln
zweierlei Macarons - Amalfi-Zitrone und Cherry Kiss
hausgemachte Pizza mit Kartoffeln, roten Zwiebeln und Taleggio
kleine Schokoladenkuchen mit Pink Lady-Apfelstückchen (glutenfrei)
Cookies mit getrockneten Sauerkirschen, Buchweizenflakes und weißer Schokolade
Kürbiskern-Mohn-Financiers mit Blutorangen-Curd
Mini-Gugelhupfe mit Heidelbeeren und Schokolade, zubereitet mit Kastanienmehl, glutenfrei
Fenchel-Käse-Suppe mit herzhaftem Comté und gerösteten Fenchelsamen
Frischkäse mit Kapern und Zitronen als kleine Tartine
hausgemachter Frischkäse aus Kuhmilch
Verrine mit Gurke, Rettich und frischer Minze, passend zu den Lachsfrikadellen
Lachsfrikadellen
Sanddornpunsch
Fondant mit reichlich Schokolade, Orangenabrieb, Kardamom, Ingwer, Zimt, Nelken und gehackten Mandeln
Pasta mit Spinat-Ziegenkäse-Pesto und frischem Kohl
Salat aus frischer roter Beete und Rettich, mit Pistazien und Granatapfelkernen
Eclairs mit einer Füllung aus Mascarpone, Himbeeren und Rosenwasser
Mus aus gebackenen Quitten
cremiges Eis aus geröstetem Kürbis mit karamellisierten Pecannüssen
ein feines Sorbet mit reichlich Birnen
Kürbssüppchen mit Birnen und Vanilleschote
herzhafte Tarte mit gerösteten Feigen in Honigbalsam und Thymian
hausgemachter Joghurt mit Mi-Cho-Ko
Terrine mit Leber, Rindfleisch, Steinpilzen, Oliven und Paprika
Würste aus Lamm - und Rindfleisch, mit Harissa und Raz el Hanout
Milchkonfiture, typisch französisch, super zu einer frischen Brioche
frische Butter mit Himbeeren und Brombeeren, fantastisch zu Toast und Baguette
traditionelle Galette mal anders, gefüllt mit Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren
Salat von Beluga-Linsen mit Tomaten, Paprika, Orangenfilets und frischer Minze, dazu gegrillte Jakobsmuscheln
Salade Niçoise mit grünen Bohnen, Tomaten, Anchovis, Wachteleiern, Thunfisch, schwarzen Oliven
herb-säuerliche Confiture von Kornelkirsche und roter Johannisbeere, passend zu Fleisch und Käse
der Klassiker, hier in einer herzhaften Variante
die provençalische Variante der Pizza, mit karamellisierten Zwiebeln, schwarzen Oliven und Anchovis
Sorbet von frischen Zitronen und Basilikum
kleine Tartelettes mit frischen Kirschen und Rosensirup
bei niedriger Temperatur gegartes Roastbeef auf Brotsalat mit Kapern, Tomaten, Oliven und Sardellen
eine kleine Reminiszenz an den Sommer...
eine Wildpastete, die zusammen mit einem kleinen Wildkräutersalat eine wunderbare Vorspeise ist
Eine wunderbare Confiture, Engelshaar genannt. Schmeckt hervorragend zu Wild und auch zu Meeresfrüchten.
