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Rezeptbild: Kürbis-Hummus mit geröstetem Butternut Kürbis

Kürbis-Hummus mit geröstetem Butternut Kürbis

Kürbis-Hummus mit geröstetem Butternut Kürbis ist ein veganes und glutenfreies Rezept voller Aromen. Viele verwenden für den Kürbis-Hummus gerne den Hokkaido, aber ich steh einfach mehr auf das feine Butteraroma vom Butternut Kürbis. Für einen intensiveren Geschmack, habe ich den Butternut Kürbis und den Knoblauch im Backofen geröstet.

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Zubereitungszeit: 40 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • ZUTATEN
  • 250 g getrocknete Kichererbsen
  • ZUTATEN FÜR KÜRBISPÜREE
  • 1 Butternut Kürbis
  • 2 Knoblauchzehen (für den Hummus nicht mit Kürbis pürieren)
  • ZUTATEN FÜR KÜRBIS-HUMMUS
  • 125 g Tahini
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 1 TL Salz, Pfeffer
  • 3 Eiswürfel
  • 500 g Kürbispüree
  • TOPPING
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 Knoblauchzehen

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