ONGLET VOM KOLLWEIDER KALB, MUNGBOHNEN, HANFÖL, LAUCHAUSCHE
Onglet: kräftig, intensiv, saftig, butterzart. Dazu habe ich mir ein Mungbohnen-Salat mit Hanföl überlegt, das Ganze am Ende getoppt mit etwas selbst gemachter Lauchasche.
Zubereitungszeit:2 h 30 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach
Zutaten
- 4Onglet vom Kollweider Kalb (Mittelsehne entfernt, je ca. 150g)
- 200gMungbohnen, getrocknet
- 1-2Tomaten
- 1/2Salatgurke
- 1/2rote Zwiebel
- 2Stangen Frühlingslauch
- 1 ELHanföl
- Salz, Pfeffer, Weißweinessig
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