Zubereitung Füllung: Kartoffel schälen, in Salzwasser gar kochen und stampfen. Den Frischkäse mithilfe eines Tuchs auspressen, sodass möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. Anschließend die gestampften Kartoffeln mit dem Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitung Teig: Die Butter im Wasser schmelzen lassen. Diese Flüssigkeit dem Mehl hinzugeben. Das Ei und eine Prise Salz untermischen und alles gut durchkneten. Nach Bedarf Mehl dazugeben, damit der Teig sich kneten lässt. Die Teigkugel ausrollen und mithilfe eines Glases runde Scheiben ausstechen. Nun kann die Füllung in die runden Kreise gegeben werden und die Scheiben zur Hälfte mit den Finger verschlossen werden. Es ist wichtig, die Halbkreise gut festzudrücken, damit die Füllung beim Kochen nicht entweichen kann. Gegebenenfalls können die Piroggen in Mehl gewälzt werden. Anschließend werden sie für ca. 15 min in leicht kochendem Salzwasser gegart. Wenn sie fertig gekocht sind, können sie in einer Butter-Zwiebel-Mischung anbraten werden und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack gewürzt werden.