Kleingeschnitten Nougat, 200 ml Sahne, Vanillezucker und Zucker in einen Topf geben und etwa 3 Minuten auf leichter Stufe schmelzen, Restliche Sahne, Milch und Lebkuchengewürz zugeben und dabei alles gut verrühren. Dabei die Sofortgelantine einrieseln lassen. Die Nougat-Lebkuchen Panne Cotta Masse in Dessert Gläser füllen und etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit das Kirschkompott zubereiten. Hierfür die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Kirschsaft in einen Topf geben und die Speisestärke mit einem Schneebesen unterrühren, das kein Klümpchen entstehen. Kirsch dazugeben und etwa 3 Minuten leicht einköcheln lassen, Nougat-Lebkuchen Panne Cotta aus den Kühlschrank holen und die Kirschsoße auf die Panna Cotta geben. Sahnehäubchen dazugeben und mit Schokostreuseln bestreuen.