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Salat aus Zuckerschoten und Avocado

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15 min Einfach

Zutaten

  • 1 Kopf Eisberg Salat,
  • 400 g Zuckerschoten 3 min. blanchiert,
  • 2 # (reif),
  • Abgeriebene Schale 1 Zitrone
  • Dressing:
  • 8 EL Olivenöl,
  • 4 EL Zitronensaft,
  • 1 EL Senf (Dijon)
  • 1 EL Honig,
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen. Die Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Eisberg Salat in Streifen schneiden. Auf 4 Tellern erst den Salat, dann die Zuckerschoten und zum Schluss die Avocado verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und mit Schale der Zitrone bestreuen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat aus Zuckerschoten und Avocado

Die Zutaten & Zubereitung sowie weitere Inspirationen findest du auf dem Blog von Isabella Wolski

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