Interessen
55 Rezepte
Spargelmousse
Lammkarree mit Pistazienkruste
Estragon-Joghurt-Mousse, Rhabarber und Haselnusskrokant
Lamm, Spargel, Bärlauchkartoffel-Knusperl und Zweigeltsauce
Löwenzahnsüppchen
Krabbenbisque
Zitronentarte, Blutorangensorbet und Grapefruit-Confit
Rhabarber, Vanillesahne und Haselnusskrokant
millefeuille au chololat, Kandierte Zitrusfrüchte, Macadamiaeis
gebackener Kabeljau, Mangoragout und Kokosreis
Orangen Macarons
Weideochsenfilet mit tasmanischer Pfefferkruste
karamellisiertes Apfeltörtchen mit Kardamomcreme
Mango Soufflé mit Passionsfrucht
Kalbsleber und geschmorte Quitten
Ei-Ravioli, Schwarzwurzeln mit Morchelrahm und Grünkohlcreme
Fasan auf schwarzen Linsen
gefülltes Rebhuhn, Rotwein-Balsamico-Reduktion, Gratin Savoy
französische Brioche
porchiertes Ei, Blumenkohlpüree und Feldsalatsauce
Fenchel-Limetten-Sorbet
Seezunge, Pimonteser Reis mit Paprikaschaum
Quittengelee
Christstollen
Karbonade vom Schwein mit Aprikosen-Dattelsauce
Hasenrückenfilet mit Rosenkohlpüree
Safranbirnen
Birnentartlettes
normannisches Perlhuhn
Macarons Rose de Resht
Schweinebraten, Brezelknödel und Pflaumensauce
Wachtel-Steinpilze Terrine mit Quittengelee
Steinpilz Capucchino
geschmortes Huhn mit dreierlei Trauben
pochiertes Ei mit Chorizo und Selleriepüree
Croustades mit roter Beete und Apfelricotta
Cannelés de Bordeaux
Stenaniseiscreme
Altdeutscher Pflaumenkuchen
Ente mit karamellisierten Apfel und Kartoffelbaumkuchen
geschmorte Artischocken
Zwetschgenröster
Ossobuco alla milanese
Pastete mit Portwein-Feigen, gebrannten Mandeln und Ziegenkäse
Cheesecake mit Tonkabohnen und Johannisbeeren
Windbeutel und Waldheidelbeeren
Kalbsblankett
Birnen, Bohnen, Speck
Madeleines au citron
Brombeersorbet mit Anis
Marillenknödel
Kirschkaltschale mit Perlsage und Kokossorbet
Erdbeer-Dickmilch-Eis
französische Aprikosentarte mit Lavendel
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