Einmachen fängt den Sommer ein und daher bin ich im Spätsommer immer intensiv damit beschäftigt, Früchte und Gemüse landen in Flaschen und Gläsern – und die Sommerfrische hält sich rund ums Jahr.
Die Quittencreme ist unglaublich zart und aromatisch. Der Honig unterstreicht das feine Quittenaroma. Sie schmeckt besonders gut als Brotaufstrich, zu Scones oder frischen Waffeln.
Einfaches Rezept für köstlichen Holunderbeeren-Sirup (Hollersirup, Fliederbeerensirup) – Perfekt als Vorrat für Herbst & Winter für Getränke & mehr oder als Geschenk aus der Küche! Jetzt die Holunderbeeren halt
Heute geht es wieder ans Eingemachte mit einem Rezept für Erdbeer-Rhabarber Marmelade. Rezept & Anleitung. Informationen zur Wiederverwendung von Einmachgläsern & Twist-off Deckeln.
Einfaches Rezept für die Herstellung von Holunderblütensirup. Neben erfischenden Sommergetränken kann man damit Desserts verfeinern, oder ihn für Marinaden und Mixgetränke verwenden.
Wenn Kumquats im Winter Saison haben lohnt es sich, Marmelade daraus zu kochen: Der Geschmack ist einfach köstlich und die Kumquats müssen praktischerweise weder filetiert oder blanchiert werden.
Ein köstlicher Lavendelsirup eignet sich nicht nur zum Trinken mit Wasser, sondern ist auch ein herrlich erfrischender Aperitif mit Sekt oder Wein und genial einfaches Geschenk aus der Küche.
Dieses Rezept funktioniert auch super mit TK-Rhabarber ... Wir haben noch den gesamten Erntevorrat von Torstens Mutter geplündert, aber da der Kompott kein Jahr hält, werden auch wir beim nächsten Mal TK nutzen
Eingelegte rote Bete ist ein toller Salatersatz und wirklich schnell gemacht. Eingekocht hält sich das Ganze über Monate hinweg, kühl und dunkel gelagert.
Wine meiner liebsten Neuentdeckungen: Apfelbutter.
Apfelbutter ist es ein stark eingekochtes, würziges Apfelmus, ein Apfelaufstrich. Dazu passen süße, fluffige Buchteln.
Süß muss es sein, sauer wäre auch ganz fabelhaft und ein bisschen scharf. Scharfe Zucchini süß sauer eingelegt, im praktischen Schraubgläser sind einfach super lecker.
Gewürzgurken selbst einlegen ist nicht halb so viel Arbeit wie manch einer denken mag. Nach eurem persönlichen Geschmack und ohne Konservierungsmittel.
Das klingt erst einmal etwas komisch aber ich kann euch sagen, dass es absolut lecker ist. Besonders zu Käsebrot oder auch auf einem selbstgemachten Burger schmeckt es großartig.
Pizza geht doch irgendwie immer, oder? Wie wäre es da mit einer vegetarischen "Zucchini-Quattro formaggi" oder einer Wurstliebhaber "Quattro salsiccia" Variante? Auf jeden Fall mit selbstgemachter Tomatensoße!
Den Sommer im Glas einfangen. Wie? Z.B. mit diesem Pflaumenmus, dem ihr eure ganz eigene Note gebt und der sich ansonsten von ganz alleine macht und dabei die Wohnung mit herrlichem Duft erfüllt.
Einkochen und das Haltbarmachen von Lebensmittel ist in aller Munde. Wieso nicht auch einfach mal ein paar Tomaten süß-sauer einlegen? Schmeckt gut, tut gut
Fein gewürzt mit Rosmarin und verfeinert mit einem guten Schuss Portwein passt das Kirsch Chutney besonders gut zu Käse, aber auch Entenbrust oder Schweinekotelett!
Die Tomatenmarmelade schmeckt am besten zu Käse! Die beiden sind eine traumhafte Kombination. Gerade im Winter auf einem guten Butterbrot holt die Tomatenmarmelade den Sommer zurück!
![Rezeptbild: Kumquat-Marmelade [ohne Gelierzucker]](/_contello/i/6c2b583d-5f37-4e06-a19c-057aaaad266e.avif)
