Seit 2012 ist der Holunderweg mein virtuelles Zuhause. Ich bin leidenschaftliche Vegetarierin und liebe Essen. Einfache Gerichte, unkompliziert, aber raffiniert, aus ehrlichen, saisonalen und möglichst regionalen Bio-Zutaten sind mein Herzblut. Darum findest du im Holunderweg 18 einfache, besondere Gemüseküche: Vegetarische und vegane Rezepte, mit saisonalen Zutaten, und bodenständige Kuchen ohne Schnickschnack, die nach Sommer in Omas Garten duften.
Einfache Mürbeteig-Plätzchen ohne Ausstechen. Mit gehackter Schokolade im teig und vor dem Backen in gerösteten, gesalzenen Cashewkernen gewälzt, sind diese Weihnachtsplätzchen ganz easypeasy, aber trotzdem besonders
Einfache Plätzchen, die auf der Zunge zergehen: Diese Marzipan-Mandel-Taler lassen sich easypeasy backen, denn du musst den Teig nicht ausstechen! [Dieses Rezept enthält Werbung für IKEA]
Mein Lieblingsrezept für vegetarische Bolognese. Die Tofu-Bolognese ist herrlich würzig-herzhaft, lässt sich ganz einfach vorbereiten und eignet sich prima zum Einfrieren oder Einkochen – also unbedingt die doppelte Menge kochen!
Würzig abgeschmeckter Grünkohl mit Bandnudeln und herrlich cremiger Sauce aus Ofenkürbis - schnelles und einfaches Rezept. Vegan, nur wenige Zutaten und perfektes Herbstsoulfood!
Einfacher und schneller Sommersalat: Apfel.Kohlrabi-Salat mit Halloumi und Haselnüssen. Vegetarisch, wenige Zutaten und ganz fix gemacht. Prima auch als Rezept für die Lunchbox oder fürs Picknick.
Saftiger Rhabarberkuchen aus Rühretig - Mandeln und Orangensaft und Orangenabrieb machen den einfachen Kuchen extra lecker und saftig. In der Springform gebacken, perfekt für den (spontanen) Kaffeeklatsch.
Gesunde Pfannkuchen ohne Zucker. Statt Weizenmehl mit Haferflocken und gemahlenen Nüssen, die Süße kommt durch Bananen und Apfel. Kernige Pfannkuchen, schnell und einfach - außerdem vegan.
Schnelles und einfaches Rezept: Du benötigst nur 15 Minuten und 9 Zutaten für die Spinat-Erdnuss-Sauce, die prima zu Reis oder Pasta passt. Das Rezept ist vegan, laktosefrei und vegan
Eigentlich ist das Wort Plätzchen eine Untertreibung für diese chewy-gooey, saftigen kleinen Brownie-Kekse. Der Clou ist außerdem, dass die Schoko-Erdnuss-Ganache in der Mitte nur ganz leicht fest wird.
Fluffig-weicher Rührteig mit Schmand, gewürzt mit Zimt und Kardamom, getoppt mit Apfelspalten, Marzipanstreuseln und Hagelzucker - dieser Apfel-Blechkuchen ist ganz einfach gebacken und original Schwedisch
Herrlich würzge Tomatensuppe aus dem Backofen - die Tomatenwerden im Backofen geschmort und so besonders geschmackvoll. Ein einfaches und unkompliziertes Rezept
Rezept für Blechkuchen mit Beeren: Knusprig softer Biskuitteig (ganz einfach, versprochen!) mit einer großen Ladung Sommerbeeren: Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeere
Saftige Zucchinipuffer mit Feta: Rezept für vegetarische Zucchinipuffer, die einfach zuzubereiten sind. Ein original griechisches Rezept - extra würzig mit Minze, Petersilie, Dill und Feta.
Zimtschecken mit herausragend fluffigem Hefeteig, außen knusprig, innen flaumig-flauschig-weich. Mit einem Hauch von Kardamom. Die Füllung so richtig schön zimtig-karamellig.
Wine meiner liebsten Neuentdeckungen: Apfelbutter.
Apfelbutter ist es ein stark eingekochtes, würziges Apfelmus, ein Apfelaufstrich. Dazu passen süße, fluffige Buchteln.
Eine cremige Pastinaken-Maronen-Suppe, süß-würzig und herzerwärmend, mit knuspriger, herzhafter Nussgranola. Für dunkle Wintertage, das Aufwärmen nach dem Sonntagsspaziergang, als Vorspeise zum Weihnachtsessen
Ein fluffiges Maronen-Schoko-Küchlein an vanilligem Gebrante-Mandel-Parfait - ohne Eismaschine, prima vorzubereiten und ein ideales Dessert für dein Weihnachtsessen.
Eine prima Vorspeise für dein Weihnachtsmenü: Ein herber Wintersalat mit Chicorée, Radicchio und Feldsalat, dazu eine fruchtige Orangenvinaigrette und knusprige Selleriekroketten - ideal vorzubereiten, festlich und lecker.
Würzig-fruchtige Weihnachtsmarmelade mit Cranberries, Orangen, Zimt und Nelken. Schnell gemacht und ein wunderbar leckeres selbstgemachtes Geschenk oder Mitbringsel zu Weihnachten.
Zimt, Nelken und Piment in einem unweihnachtlichen Gericht? Klaro! Saisonales Gemüse, Reisnudeln, Tomatenpassata und eine Handvoll tollster Gewürze ergeben ein feines Soulfood-Comfortfood-Superlecker-Gericht!
Ein sommerlicher Salat mit knackigen Bohnen, Feta, Rucola und knusprigen Brotcroutons, dazu ein frisches, leicht säuerliches Dressing - zum Grillen, als Sattmacher nach Feierabend oder zum Picknick.
Köstliche Mandelcreme in einem knuspriken Mürbeteig mit sommerlich-saftigen Aprikosen - so ein Adjektivfeuerwerk gibt es ja sonst nur bei "Bauer sucht Frau", aber dieser Kuchen ist von Trash weit entfernt: Schnell, sommerlich, lecker!
Der besondere Boden aus Mandeln, Reismhl und Kokosöl macht diese Quiche besonders knusprig. Die Füllung besteht aus Rote Bete, deren Blätter, die superlecker sind, Feta und Walnüssen.
