Eine herrlich einfache Fenchelsuppe mit Sternanis mit einer tollen Konsistenz und cremigem Geschmack. Keine Angst - das Fenchelaroma ist nicht zu dominant.
Für das chinesische Chiliöl werden die Gewürze langsam im Öl geröstet, was es so unglaublich aromatisch macht. Es ist gar nicht so scharf, wie es aussieht und passt daher zu vielen Gerichten.
Crêpes mit karamellisierten Quitten und Gewürzjoghurt. Die Quitten sind in Kokosblütenzucker karamellisiert. Das Gewürzsirup gibt dem Crêpes ein besonders köstliches Aroma.
Ein weihnachtliches Dessert, das sich in 15 Minuten auch wunderbar einige Tage im Voraus zubereiten lässt: Kühles Vanilleeis und knisternde Feigen treffen auf knusprige Cantuccini und warmen Baiser.
Ein 38 Tage in der Salzgrotte gereifter Kalbsrücken vom Boeuf de Hohenlohe war das Highlight für meine Gäste im letzten Supperclub. Dazu ein Blumenkohlpüree mit dem Duft von schwarzem Kardamom.
Chai-Latte ist für mich der ultimative Seelenwärmer für lange, kalte Winternächte. Die Kombination aus Nelken, Zimt, Kardamon und Co schmeckt nicht nur wunderbar nach Lebkuchen, sondern ruft mir auch meine Abenteuer in Indien wieder ins Gedächtnis. Lange habe ich herumprobiert, um den perfekten Chai-Latte hinzubekommen. Hier das schnelle Rezept für feinen, selbstgemachten Sirup
![Rezeptbild: Bratapfel-Marmelade [vegan]](/_contello/i/c87edd30-6f65-45e9-a2b8-d6453f6b8ccd.avif)
