Kichererbsen, Sesampaste, Öl, Zitronensaft und ein wenig Kreuzkümmel – aus diesen 5 Zutaten zaubert Ihr einen orientalischen Dip, der Euer Herz höher schlagen lässt. Hummus ist eine wahre Bereicherung für die gesunde Feierabendküche.
Klassischerweise wird Sharbat-e Ab Limo in Persien mit Zucker zubereitet, ich habe heute eine Low Carb Version mit Birkenzucker. Somit ist sie nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch figurfreundlich.
Karotten-Orangen-Konfitüre ist voll gepackt mit köstlichen Karotten vom Markt, Kardamom, blumiges Rosenwasser, fruchtiger Orangenabrieb, etwas Zitronensaft, knackige gestiftete Mandeln und Pistazien.
Vavishka wird aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten zubereitet, mit Kurkuma, Zitronensaft, Advieh – eine persische Gewürzmischung gewürzt und ganz zum Schluss mit Eier gekrönt.
Zitronen-Thymian-Lemonies sind zitronige Pendants zu Brownies oder Blondies.Ich habe unseren Lieblingskuchen mit Zitronen, Thymian, Diamantzucker, Olivenöl und griechischem Joghurt gebacken.
Eine herrlich erfrischende persische Limonade aus Minz-Sirup, Wasser, einige Spritzer Zitronensaft und geriebenen Gurken. Das Besondere am persischen Minz-Sirup ist die Zugabe von Weißweinessig und Nana-Minze.
Ein persisches Schmorgericht aus karamellisierten Zwiebeln, Rindfleisch und Okraschoten in einer köstlich gewürzten Tomatensoße. Okras sind kalorienarm, schmecken mild, leicht herb und erinnern an Bohnen.
Sharbat-e Rivas ist allerfeinster eisgekühlte Limonade aus Rhabarber. Rhabarber Sirup wird über crusched Eis gegossen und mit stillem Wasser, etwas Zitronensaft und ein klein wenig Rosenwasser verfeinert.
Die Hühnchenteile werden in eine Marinade aus Zitronen- oder Limettensaft, Olivenöl, Zwiebeln, Safran, Joghurt, Salz und Pfeffer eingelegt und anschließend auf dem Grill oder im Ofen gegrillt.
In den persischen Kartoffelsalat kommen gekochte Kartoffeln, hartgekochte Eier, zartes Hühnerfleisch, Karotten, Erbsen, persische Salzgurken und selbstgemachte Mayonnaise. Einfach und super köstlich.
Köstlicher veganer Burger, mit einem Pattie, das durch die Zugabe von Algenflocken geschmacklich an Fisch erinnert. Die erfrischend zitronige Guacamole passt perfekt dazu.
Eine vielleicht ungewöhnliche aber in unserem Grill-Freundes-Kreis sehr beliebte Marinade habe ich euch bislang noch gar nicht vorgestellt: Die Zwiebel-Marinade! Sie ist wirklich wirklich unglaublich lecker!
