Obwohl ich versuche, hier im Blog sowohl Gekochtes als auch Gebackenes in etwa gleichem Maße vorzustellen, ist meine Leidenschaft hauptsächlich das Backen, was ich wohl von meiner Mutter geerbt habe. Insbesondere Cupcakes haben es mir angetan. Ich liebe es, die kleinen Törtchen zu verzieren und allerlei Deko-Techniken auszuprobieren. Mittlerweile backe ich zu fast allen Anlässen im Familienkreis Cupcakes, so dass auch die Gelegenheiten zum Backen nicht so schnell ausgehen.
Cupcake-Zeit! Heute habe ich ganz besondere Cupcakes für Euch, denn sie bestehen nicht - wie bei Cupcakes eigentlich üblich - aus einem Rührteig, sondern aus Biskuit. Das macht sie besonders locker und "leicht" und zu richtigen kleinen Törtchen: Mohn-Cupcakes mit Kirschfüllung und Eierlikör-Buttercreme
Es gibt in meiner Küche einen neuen Mitbewohner :) Ich habe mir endlich ein Waffeleisen zum backen von belgischen Waffeln angeschafft, das nun neben meinem Eisen für runde Herzwaffeln zur Verfügung steht :) Das musste natürlich gleich eingeweiht werden. Und nachdem gerade die Äpfel an unserem Baum reif waren, lag es nahe, ein paar davon pflücken zu gehen und daraus Apfel-Zimt-Waffeln zu backen.
Meine Tochter hatte sich einen Schokoladenkuchen gewünscht. Und dieser Regenbogen Schokoladenkuchen hatte es wirklich in sich: Fast drei Tafeln Schokolade stecken darin! Und so schokoladig schmeckt er auch! Mit bunter Verzierung aus Smarties.
Nach einer kurzen Verschnaufpause sind wir bei der Vorspeise des Rote-Bete-Menüs angekommen. Ich muss sagen: Das ist mein Lieblingsgang, denn ich liebe Rote-Bete-Suppe und könnte sie jede Woche essen!
Erinnert Ihr Euch an die "Schwemme" von Traumstücken im letzten Jahr durch sämtliche Food-Blogs? Überall und in sämtlichen Varianten tauchten die Puderzucker bestäubten Kisschen auf. Bei mir hat es nun etwas länger gedauert ;) Aber auch ich habe mich nun an einer Variante der Traumstücke versucht und war vom Ergebnis sehr begeistert: Traumstücke - mit Karamellbonbons und Giotto gefüllte Kekse
Und noch mal Nachlese zur Weihnachtszeit. Aber sicher schmecken diese kleinen Gugl auch im weiteren Winter noch! Wer nach Weihnachten kein Lebkuchengewürz mehr mag, ersetzt es einfach durch Zimt: Kleine saftige Mini-Gugel mit Lebkuchengewürz oder Zimt
Die Idee für dieses Erdbeer-Rhabarber-Mohn-Eis habe ich bei der weltbesten Eisdiele - dort gibt es im Moment Rhabarber-Joghurt-Mohn-Eis - entdeckt. Allerdings habe ich eine andere Grundmasse verwendet und den Rhabarber natürlich mit Erdbeeren kombiniert. Die Grundmasse aus gezuckerter Kondensmilch und Sahne ist zwar sehr gehaltvoll, ergibt aber aber ohne Eismaschine und ohne Rühren ein tolles, cremiges Eis!
Es war das erste Mal, dass ich Fliedersirup gemacht und auch probiert hatte - ich war vom Ergebnis aber recht angetan. Man kann den Sirup mit Sekt oder Mineralwasser aufgießen, mir persönlich schmeckt er mit Weißwein aber am Besten.
Diese Cupcakes sind für alle, die während der Weihnachtsfeiertage noch nicht genug Kalorien zu sich genommen haben und/oder sich vehement gegen die guten Vorsätze zum neuen Jahr zur Wehr setzen: Schokoladen-Cupcakes mit Erdnussbutter-Frischkäse-Frosting und Storck-Riesen-Ganache
Mürbteig-Tartelettes mit Apfelcreme und Rosen aus Apfelscheiben: Es gibt kleine Apfel-Tartelettes - gebacken in der Muffinform - mit einer Rose aus Apfelscheiben. Ich liebe diese Tartelettes!
Snickerdoodles mit Rollo-Füllung - Ein Snickerdoodle ist eine Art Keks, der aus Mehl, Fett, Zucker und Salz hergestellt und in Zimtzucker gerollt wird.
Quitten-Spekulatius-Torte mit zwei verschiedenen Füllungen: Einer Quitten-Sahne und einem Quitten-Kompott. Die Torte ist mit Schokoladen-Spekulatius umstellt und oben mit kleinen Sahnetupfen und einer Kakao-Spekulatiusgewürz-Mischung verziert.
Entdecke die Magie mit Schokoladen-Eulen-Cupcakes: ein Augenschmaus, der genauso himmlisch schmeckt. Kombiniert mit Zartbitter-Kuvertüre, Buttermilch und einem Hauch Vanille, werden diese Cupcakes mit Keks-Augen und Schokolinsen zu niedlichen Eulen. Ideal für jede Feier, zaubern sie ein Lächeln auf jedes Gesicht. Mit unserem einfachen Rezept gelingt dir dieses bezaubernde Backwerk im Handumdrehen.
Das Päckchen für Julia enthielt eine hausgemachte Cupcake-Backmischung für Apfel-Zimt-Mohn-Cupcakes. Und damit es zum Rundum-Sorglos-Paket wurde, war im Päckchen folgendes enthalten: Cupcake-Mix, Frosting-Mix, Papierförmchen, Spritzbeutel für das Frosting, Dekorations-Zubehör (Schokolade, Zimt, Spritzbeutel, Vorlagen), Back-Anleitung, eine Serviette und eine Gabel
Pikante Apfelsuppe mit Speck und Majoran: Dieses Rezept stammt aus dem "Land Idee"-Heft "Kräuterküche" und ist mir beim ersten Durchblättern sofort ins Auge gestochen! Suppe geht sowieso immer - und dann noch mit Äpfeln und knusprigem Speck! Und da der Majoran in unserem Garten wächst und wächst und wächst, war sofort klar, dass dieses Rezept probiert werden muss! Und es hat sich wirklich gelohnt, die Suppe ist unglaublich lecker - ihr solltet sie unbedingt nachkochen!
Mohnwaffeln mit karamellisierten Zwetschgen: Die Waffeln sind mit dem Mohn und den karamellisierten Zwetschgen richtiges Soul-Food - also genau richtig, wenn es jetzt draußen wieder kälter und abends früher dunkel wird, wenn wir uns gerne mit einer Decke auf das Sofa kuscheln und uns die Seele mit etwas Süßem wärmen lassen.
Heute gibt es wieder eine fruchtige Nudelsalatvariante. Auf die Kombination mit Birne und Hähnchen bin ich in einem Pasta-Kochbuch gestoßen. Ich habe allerdings meine eigene Salatvariante gemacht: Nudelsalat mit Hähnchen, Birne und Thymian
