Süßkartoffel-Schoko-Cupcakes

Name: Süßkartoffel-Schoko-Cupcakes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 25 piece
Ingredients: Für die Cupcakes:; 900 g Süßkartoffeln; 220 g Mehl; 2 gestr. TL Backpulver; 1 TL Salz; 2 geh. TL Zimtpulver; 60 g Kakaopulver; 250 g weiche Butter; 175 g brauner Zucker; 5 Eier (Größe M); 1 Vanilleschote; Für das Frosting:; 250 g dunkle Schokolade (mind. 45 % Kakaoanteil); 330 g Frischkäse (Philadelphia); 80 g weiche Butter; 1 1/2 EL Puderzucker; Außerdem:; 80 - 90 g Marzipanrohmasse; Royal Icing; Lebensmittelfarbpaste in grün und gelb

Kleine Kartoffelfelder: Süßkartoffel-Schoko-Cupcakes mit Schoko-Frischkäse-Frosting

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Zubereitungszeit:2 h 5 min

Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

Für die Cupcakes
900 gSüßkartoffeln
220 gMehl
2 gestr. TL Backpulver
1 TLSalz
2 geh. TL Zimtpulver
60 gKakaopulver
250 gweiche Butter
175 gbrauner Zucker
5Eier (Größe M)
1Vanilleschote
Für das Frosting
250 gdunkle Schokolade (mind. 45 % Kakaoanteil)
330 gFrischkäse (Philadelphia)
80 gweiche Butter
1 1/2EL Puderzucker
Außerdem
80 - 90g Marzipanrohmasse
Royal Icing
Lebensmittelfarbpaste in grün und gelb

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Die Geschichte dazu

Die Cupcakes habe ich zum Geburtstag für meinen Papa gebacken. Mein Papa baut nämlich Kartoffeln an. Das hat er wiederum von meinem Opa übernommen und mittlerweile steigt auch mein Mann langsam ins Kartoffel-Geschäft ein ;) Zwar verkauft mein Vater auch einen Teil der Kartoffeln, aber der Hauptteil ist einfach nur zum eigenen Verbrauch für die ganze Familie gedacht. Und mein Vater kümmert sich sehr aufopferungsvoll um seine Kartoffeln ;) Er überwacht mit Adleraugen, ob beim Anpflanzen alles korrekt läuft, dass bei der Ernte jede Kartoffel in dem für sie bestimmten Korb landet und verbringt schließlich Stunden im Kartoffelkeller, um sie zu sortieren :) Kartoffeln gehören bei uns einfach zur Familie - ich war schon als kleines Mädchen jedes Jahr auf dem Feld dabei, wenn die Kartoffeln geerntet wurden und es hinterher Kartoffelfeuer gab :) Jedenfalls dachte ich mir, dass es wohl keine besseren Cupcakes für meinen Papa - der auch absoluter Schokoladen-Fan ist - gibt, als diese :)

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