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Rezeptbild: Quitten-Spekulatius-Torte

Quitten-Spekulatius-Torte

Quitten-Spekulatius-Torte mit zwei verschiedenen Füllungen: Einer Quitten-Sahne und einem Quitten-Kompott. Die Torte ist mit Schokoladen-Spekulatius umstellt und oben mit kleinen Sahnetupfen und einer Kakao-Spekulatiusgewürz-Mischung verziert.

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Zubereitungszeit:1 h 25 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

  • Für eine Quitten-Spekulatius-Torte

  • Für den Biskuit

  • 6Eier
  • 200 gZucker
  • 120 gMehl
  • 120 gMaisstärke
  • 1 TLBackpulver
  • 2leicht gehäufte TL Spekulatiusgewürz
  • Für das Quittenkompott

  • 600 gQuitten
  • 5Blatt weiße Gelatine
  • 150 gZucker
  • 500 mlQuittensaft (ersatzweise Apfelsaft)
  • 8 gPektin
  • 1Bio-Zitrone
  • Für die Quittensahne

  • 350 gQuitten
  • 10 1/2Blatt weiße Gelatine
  • 150 gZucker
  • 1 kgSchlagsahne
  • Für die Deko

  • 200 gSchlagsahne
  • Schoko-Spekulatius
  • Kakaopulver
  • Spekulatiusgewürz
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