Interessen
19 Rezepte
Rindermark gebacken im Markknochen, quergesägt, mit Pankokruste, Chamignon, Koriander, Kokos und Norialge
Kalbsrücken dry aged mit Blumenkohlpüree, Rosmarinjus und frittiertem Jamaika-Thymian
Crème Caramel mit Lorbeer und Abbé Fétel in Holunder-Sauce
Roh marinierter Spargel mit wildem Kerbel, hausgemachtem Weizengras-Öl und geräuchertem Kaffee-Pfeffer
Zwerchrippe mit Bouillongemüse und Sauce Albert
Zylinder vom Steinbeißer mit Mangold, Sherry-Chorizocrème und Pankokruste
Huhn mit Bohnen und Chorizo
Blutwurst mit Ingwer, Limettenpüree und Garnele
Knoblauchhuhn provencale
Hühnchen in Erbsen-Curry-Rahm
Couscous im Zucchiniröllchen
Lachsfilet in Lemonpepper
Ochsenbacken
Ofenkartoffeln
Irisches Bierfleisch
Verlorene Eier in Senfmousseline
Lammkeule - orientalisch inspiriert
Magerbäckle - Schweinebäckchen in Mandelbutter
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