Dieses Rezept ist mit viel Butter herrlich süffig und reichhaltig...
Dieses köstliche Bierbrot mit Sauerteig ist Dank langer Führung extra-lecker und auch für Sauerteig-Neulinge gut geeignet...
Dieses Rezept ist so ungewöhnlich wie köstlich und geht erfreulich schnell...
Dieses wunderbar rustikale Bauernbrot kommt ganz ohne Kneten aus und ist sehr, sehr lecker. Was will man mehr?
Ein kleiner Sommerabschied für dieses Jahr mit einem letzten, sommerlichen Dessert...
Herrlichen Baguettes sowie ein kleiner Exkurs zum Thema Altbrot...
Der Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Oliven passt wunderbar zum Entrecôte...
Ein bißchen Variation kann nicht schaden: mit Mango und Thaibasilikum wird Caprese exotisch frisch...
Ganz mild gebeizter Lachs mit leichtem Apfel-Fenchel-Salat. Lecker :-)
Die Kombination aus Granny Smith-Apfel, Minze und Thaibasilikum ergibt einen herrlich frischen, veganen Smoothie.
Mango, Gurke und Koriander ergeben einen köstlichen Salat, der wunderbar zu fetten Fischen wie Lachs oder Butterfisch passt.
Herrlich frisch und lecker und ideal für hohe Temperaturen - außerdem habe ich den ersten Teil von meinem kleinen Eistee-Einmaleins für Euch...
Die Birnenkusperblätter sind hauchdünn und herrlich intensiv...
...und ein paar Gedanken, was man aus Millefeuilles alles machen kann...
Eine tolle Kombination - und einige Gedanken, wie man sous vide ohne spezielles Wasserbad garen kann...
Dieses Dessert eignet sich sich phantastisch für warme, tropische Nächte...
Der Rhabarber wird mit etwas Ingwer, Karamell und Himbeere besonders lecker...
Ein schöner Vorgeschmack auf den Sommer: Yuzucreme, Kokos-Panna Cotta und Guave und ein Exkurs zum Thema Food Pairing...
Eine verblüffend einfache Methode Eigelbe zu pochieren, dazu Nussbutterschaum aus dem ISI Siphon und geröstetes Graubrot...
Süße Polenta, in viel Butter angebraten, dazu fluffiger Espresso-Kürbiskernschaum, Beerensößchen, Butterkaramell und Haselnüsse.
...Schokoladen-Sponge, -Crumble, Mango, Joghurt und Bananenkompott...
...und eine Übersicht, welche Gewürze gut zu Desserts passen!
Die Säure der Früchte verbindet sich perfekt mit der üppig-süßen Mascarponecreme...
Mit Tapioca Maltodextrin wird aus dem Olivenöl ein erstaunlich fluffiges, schmelziges Pulver.
... und der zweite Teil der Serie "Kreativ kochen: Desserts"...
Mit Passionsfrucht, Mango, Orange, Butter und Ingwerschäumchen wird diese Suppe ganz besonders lecker
Mit Iota Carrageen wird die Panna cotta unerreicht schmelzig und cremig - und sie ist vegan!
...und einige Gedanken zur kreativen Entwicklung von Desserts.
Wenn man die Blutwurst mit dem Gasbrenner karamellisiert, bleibt sie in Form und wird wunderbar röstig...
Dieser herrlich würzige, frische Salat passt bestens zu Huhn, Lamm und Fisch.
...und die wesentlichen Grundlagen zur Herstellung von Kräuterölen.
Dunkel karamellisierte Zwiebeln ergeben ein köstliches und erstaunlich feines Püree.
Bärentatzen sind herrlich würzig und schokoladig...
Mokkaplätzchen sind einfach und köstlich...
Ganz entspannt: bei 100 Grad im Backofen werden Zimtsterne herrlich saftig...
Gin Tonic: unreife Tomate ist ein köstliche Alternative zur Gurke...
Simpel und lecker: Forellenkaviar, Creme Frâichè und etwas buttrig-karamelliger Crumble.
Besonders gut passt Dashi Essig zu roten Zwiebeln. Denn die vertragen die jodige Meeresnote sehr gut und werden herrlich pink…
