Rhabarber-Streuselkuchen, vegan
Ein Kuchen mit Hefeboden, Apfelmusschicht und Streuseln. Rhabarber ist in all dem eingebettet. Lecker!
Zubereitungszeit:1 h
Schwierigkeitsgrad:Einfach
Zutaten
- Hefeteig (einen Tag vorher vorbereiten)
- 150 gDinkel(vollkorn)mehl
- 20 gZucker
- 1 PriseSalz
- 20 gÖl
- 3 gHefe
- 100 gPflanzenmilch
- Apfel-Rhababerschicht
- 1Apfel, fein geschnitten
- 2-3Stangen Rhabarber, abgezogen, fein geschnitten
- 150 gveganen Joghurt
- 150 gApfelmus
- 20 gSpeisestärke
- Joghurt, Mus und Stärke verrühren
- Streusel
- 50 gfeine Haferflocken
- 40 ggemahlene (geröstete) Haselnüsse
- 10 gZucker
- 25 g(Kokos)-Öl
- 20 gMandel- oder Haselnussmus
- Prise Salz
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