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Rezeptbild: Buchensprossensalat mit Orangen und Bucheckern

Buchensprossensalat mit Orangen und Bucheckern

Köstlicher Frühlingssalat mit den Keimlingen von Buchen, Orangen und gerösteten Bucheckern.

Profilbild von Renate Blaes Renate Blaes 4 Follower
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 30-40 Buchensprossen (unterschiedliche Reifestadien)
  • 1 Orange
  • 100 g Hartkäse (z. B. Bauernkäse)
  • 1 rote Zwiebel
  • 20 g Bucheckern (alternativ: Pinien- oder Walnusskerne)
  • 4 EL Zitronensaft
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • 2 TL helle Sojasoße
  • Salz/Pfeffer

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