Almejas luna
Venusmuscheln in kräftigem Safransud. Almejas luna, das Signature dish meiner Lieblings-Chiringuito in Zahara de los Atunes.
Zubereitungszeit:k.A.
Schwierigkeitsgrad:Einfach
Zutaten
- 1 kgVenusmuscheln
- 100gdurchwachsner SPeck in Scheiben
- 1Zwiebel
- 100mlWeißwein
- 250mlGeflügelfond
- 3Zweige Thymian
- ein paar Fäden Safran
- 50gkalte Butter
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