Weizenbrötchen
Der Klassiker für ein entspanntes Sonntagsfrühstück mit der Familie.
Zubereitungszeit:k.A.
Schwierigkeitsgrad:Normal
Zutaten
- Vorteig
- 90 gWeizenmehl 550
- 35 gRoggenvollkornmehl
- 135 gWasser (20° C)
- 1,5 gfrische Hefe
- Hauptteig
- gesamter Vorteig
- 330 gWeizenmehl 550
- 180 gWasser (40° C)
- 9gSalz
- 3gFrischhefe
- 9gButter/Schweineschmalz
- 14ginaktives Flüssigmalz
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