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Rezeptbild: Italienisches Ricottatörtchen

Italienisches Ricottatörtchen

Knuspriger Mürbteig und cremiger Ricotta. Ein erfrischendes Sommertörtchen, dass lauwarm wie kühlschrankkalt schmeckt und durch einen guten Schuss Rum im Teig nach Urlaub schmeckt.

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Zubereitungszeit: 1 h 30 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • Für den Mürbteig:

  • 160 g kalte Butter
  • 255 g Weizenmehl (405)
  • 1/2 TL Zimt
  • 80 g brauner Rum
  • 20 g Zitronensaft
  • 2 g Salz
  • 30 g Vanillezucker selbst gemacht, ansonsten normalen Zucker und das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote.
  • Für die Füllung:

  • 500 g Ricotta
  • 3 Eier
  • 90 g Vanillezucker selbst gemacht, ansonsten normalen Zucker und das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote.
  • 1 Prise Zimt

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