Zitronen Rahmkohlrabi mit (vegetarischem) Filet

Name: Zitronen Rahmkohlrabi mit (vegetarischem) Filet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kg Kohlrabi; 1 Bio-Zitrone; 40 g Butter; 1 El zuckerfreies Gemüsebrühpulver; 150 ml Wasser; Salz; Pfeffer; 1 EL Kokosöl; 525 g vegetarische Filetstreifen oder Schweinefilet; 2 TL Paprikapulver geräuchert; 200 g Creme fraîche oder Creme vega (vegan)

Leckeres einfaches Rahmkohlrabi Rezept mit Zitrusnote 🍋 Köstlicher zarter low carb Kohlrabi mit Creme fraîche und rauchig würzigem (vegetarischem) Filet

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Zubereitungszeit:30 min

Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

1 kgKohlrabi
1Bio-Zitrone
40 gButter
1 Elzuckerfreies Gemüsebrühpulver
150 mlWasser
Salz
Pfeffer
1 ELKokosöl
525 gvegetarische Filetstreifen oder Schweinefilet
2 TLPaprikapulver geräuchert
200 gCreme fraîche oder Creme vega (vegan)

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Die Geschichte dazu

Rahmkohlrabi habe ich schon als Kind geliebt! Allerdings sah das Rahmkohlrabi Rezept meiner Oma natürlich nach typischer Hausmannskost aus: Es gab den Kohlrabi ganz klassisch in weißer Soße, die im Prinzip eine ganz normale Mehlschwitze war. Also alles andere als ein low carb Rahm Kohlrabi Rezept. Mit diesem Zitronen Rahmkohlrabi Rezept habe ich den typischen Rahmkohlrabi a la Oma ein bisschen aufpoliert und ihm eine frische Zitronennote verpasst. Außerdem koche ich den leckeren Rahmkohlrabi ohne Sahne und ohne Mehl und verwende statt dessen Crème fraîche.

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