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Rezeptbild: Brot #134 – Kefir Brot

Brot #134 – Kefir Brot

Zurzeit lieben Tina und ich ja Brote, in denen das komplette Wasser durch Buttermilch ersetzt wird. Oder eben durch Kefir, wie in unserem neuesten Brotrezept. Der Kefir (ebenso wie Buttermilch) sorgt für eine fluffige, wattige Krume und einen feinen, aromatischen Geschmack. In Verbindung mit Natursauerteig entsteht so ein richtig leckeres und sehr bekömmliches Brot. Sehr zum Nachbacken empfohlen!

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Zubereitungszeit: 1 h 30 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • Sauerteig
  • 5g Sauerteig Anstellgut
  • 30g Weizenmehl Type 550
  • 25g Wasser
  • Hauptteig
  • 700g Weizenmehl Type 550
  • 500g Kefir (aus dem Kühlschrank)
  • 16g Salz

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