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Rezeptbild: Kürbis aus dem Ofen mit Zatar und Tahini

Kürbis aus dem Ofen mit Zatar und Tahini

Kürbis aus dem Ofen mit Zatar und Sumach ist ein Beilagenrezept voller Aromen aus dem Nahen Osten. Dazu gibt es eine Zitronen-Tahini-Sauce und geröstete Mandelsplitter, Granatapfelkerne und glatte Petersilie.

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Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Für den gerösteten Winterkürbis:

  • 1 Kg Speisekürbis, in 2-2,5 cm dicke Ecken geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zatar
  • 1 TL Sumach
  • Meersalz, nach Geschmack
  • 2 Mittelgroße Rote Zwiebeln, in Ecken geschnitten
  • Für die Tahini Sauce:

  • 3,5 EL Tahini (Sesammus), gut umgerührt
  • 1,5 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 4 EL Kaltes Wasser, oder mehr zum Verdünnen (wenn nötig)
  • 1 Kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
  • Meersalz, nach Geschmack
  • Zum Garnieren:

  • Granatapfelkörner von 1/2 Granatapfel
  • 2 EL Mandelsplitter, leicht geröstet
  • Eine Hand voll glatte Petersilie, grob gehackt

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