Den Ofen auf 200°C (180° Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginenwürfel auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Mit den Händen das Öl gut verteilen, so dass alle Stücke damit bedeckt sind (ggf. mehr Öl nehmen). Die Würfel in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Blech verteilen, so dass sie nicht zu eng beieinander liegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen rösten bis sie weich sind und anfangen braun zu werden (ca. 25-30 Minuten je nach Größe der Stücke). Nach der Hälfte der Zeit die Stücke einmal wenden und wieder gleichmäßig auslegen. In der Zwischenzeit die restlichen 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einer Wokpfanne auf mittlerer bis mittel-kleiner Stufe erhitzen und den Knoblauch dazugeben. Leicht anbraten bis er golden wird (2-3 Minuten). Die Harissa-Gewürzmischung dazu geben und kochen (10 Sekunden). Den Herd auf mittlere Stufe stellen und die Dosentomaten dazu geben. Den Herd etwas herunter stellen und leicht köcheln lassen (15 Minuten). Ab und zu umrühren. Die Kichererbsen dazu rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Weiter köcheln lassen (5 Minuten). Zum Schluß die Sahne und die gerösteten Auberginen dazu geben. Etwas köcheln lassen (2-3 Minuten) damit sich die Aromen verbinden und tiefer werden. Abschmecken und nachwürzen wenn gewünscht. Mit frischer Petersilie garnieren und Fetakrümel extra servieren. Wenn gewünscht auf Bulgur, Reis oder einem Getreide Eurer Wahl servieren. Enjoy!