Lachstatar mit Sommergemüse
Erfrischend mariniertes Tartar mit Räucherlachs mit einer bunten Beilage. Für das sommerliche Gemüse haben wir uns an den saisonal verfügbaren Sorten aus dem eigenen Garten bedient.
Zubereitungszeit:25 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach
Zutaten
Für das Lachstatar
- 200 gfrischer Lachs, Sushi-Qualität
- 1kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 ELKapern, gehackt
- 1/2Bund Dill, frisch und fein gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- Olivenöl extra vergine
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Gemüsebeet
- 1/2rote Paprika, fein gewürfelt
- 1/2 grüne Paprika, fein gewürfelt
- 1kleine Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
- 1 EsslöffelPetersilie, frisch und fein gehackt
- Balsamico-Essig
- Olivenöl extra vergine
- Salz und frischer Pfeffer
Doch nicht das passende gefunden?
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