Empanadas de picadillo
Traditionelle peruanische Teigtaschen mit würziger Hackfleischfüllung.
Zubereitungszeit:3 h
Schwierigkeitsgrad:Normal
Zutaten
- 600 gMehl + Mehl zum Ausrollen
- 200-250ml heiße Brühe
- 2 TLSalz
- 9 ELSchweineschmalz oder Butterschmalz
- 3 ELPuderzucker
- 500 gHackfleisch
- 15schwarze Oliven
- 2Knoblauchzehen
- 1Zwiebel
- 2-3Eier hartgekocht
- 2 ELRosinen
- 1Chilischote alt. etwas Chilipaste (z. B. Aji panca, Aji amarillo oder notfalls Harissa)
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, getrockneter Oregano
- ca. 1 L Öl zum Frittieren
- ein paar EL Zuckersirup, Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig
- Puderzucker
- 2-3Limetten
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