Falafel-Burger

Name: Falafel-Burger
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: Die Zutaten für den Falafelburger:; Burger Buns aus Fladenbrot; Falafel; Mango, gegrillt oder roh; Minz-Joghurt; Sweet-Chili-Sauce; Salat, Zwiebel; Falafel für 4 Personen:; 300 g Kichererbsen; etwas Salz; 1 Handvoll Petersilie; 1 Handvoll Dill; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; (Eigentlich gehört ja Koriander mit rein, aber vielleicht erinnert Ihr Euch, dass ich Koriander verabscheue… ich erwähne es aber der Vollständigkeit halber); Zutaten für den Minz Joghurt; 200g Rahmjoghurt (oder griechischen Joghurt); einige Stiele frische Minze (zB. Marokkanische); 1 Prise Salz; Zutaten der Sweet-Chili Sauce:; 100 ml dunklen Reisessig (gibt es im Asia-Shop oder im gut sortierten Supermarkt); 150 Gramm Rohrohrzucker; 2 EL Honig; 1 cm frischen Ingwer; etwas Salz; Chili (Sorte und Menge ganz nach Eurem Belieben); 2 Schalotten; 1 Zehe confierter Knoblauch; 2 EL Saft einer frischen Zitrone

Vegetarischer Burger mit Falafeln, Mango, Minz-Joghurt und einer Sweet-Chili-Sauce.

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Zubereitungszeit:1 h 45 min

Schwierigkeitsgrad:Fortgeschritten

Zutaten

Die Zutaten für den Falafelburger
Burger Buns aus Fladenbrot
Falafel
Mango, gegrillt oder roh
Minz-Joghurt
Sweet-Chili-Sauce
Salat, Zwiebel
Falafel für 4 Personen
300 gKichererbsen
etwas Salz
1Handvoll Petersilie
1Handvoll Dill
1 BundFrühlingszwiebeln
1 TLKreuzkümmel
1 TLPaprikapulver, edelsüß
(Eigentlich gehört ja Koriander mit rein, aber vielleicht erinnert Ihr Euch, dass ich Koriander verabscheue… ich erwähne es aber der Vollständigkeit halber)
Zutaten für den Minz Joghurt
200gRahmjoghurt (oder griechischen Joghurt)
einige Stiele frische Minze (zB. Marokkanische)
1 PriseSalz
Zutaten der Sweet-Chili Sauce
100 mldunklen Reisessig (gibt es im Asia-Shop oder im gut sortierten Supermarkt)
150 GrammRohrohrzucker
2 ELHonig
1 cmfrischen Ingwer
etwas Salz
Chili (Sorte und Menge ganz nach Eurem Belieben)
2Schalotten
1 Zeheconfierter Knoblauch
2 ELSaft einer frischen Zitrone
300 mlWasser
1-2TL Stärke