Einfache Gemüselasagne

Name: Einfache Gemüselasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portion
Ingredients: Für die Sauce:; 1 EL Olivenöl; 3 Große Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 Kleine gelbe Zwiebeln, klein gehackt; 1 Mittelgroße Karotte, gerieben; 1 x 680 g Glas Passierte Tomaten (Passata), (alternativ Passata Rustica mit Basilikum); 60 ml Wasser, auch zum Ausspülen des Tomatenglases; 1 Großes Lorbeerblatt; 1/2 TL Trockener Thymian; 1 TL Trockener Oregano; 1/2 TL Chiliflocken, oder nach Geschmack; Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; Für die Gemüseschicht:; 2 EL Olivenöl; 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 2 Paprika, rot und gelb, in 2,5 cm Würfel geschnitten (ca. 300 g); 1 Mittelgroße Zucchini, in 2,5 cm Würfel geschnitten; Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; Für die Spinat-Ricotta-Schicht:; 100 g Spinat, blanchiert und klein gehackt (siehe Tipps unten); 250 g Ricotta,; 50 g Parmesan, frisch gerieben; Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; Für das Zusammenstellen der Schichten:; 9 Lasagne Blätter ohne Vorkochen (145 g, siehe Tipps unten); 3-4 EL Parmesan frisch gerieben und aufgeteilt; 2 x 100 g Packung Frischer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten

Einfaches Gemüselasagne Rezept mit Tomatensauce, Paprika, Zucchini, Pilzen und einer Spinat-Ricotta-Sauce. Gesunde Lasagne mit einfachen Zutaten.

Elle Republic24 Follower

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Zubereitungszeit:1 h 30 min

Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

Für die Sauce
1 ELOlivenöl
3 Große Knoblauchzehen, zerdrückt
2Kleine gelbe Zwiebeln, klein gehackt
1Mittelgroße Karotte, gerieben
1x 680 g Glas Passierte Tomaten (Passata), (alternativ Passata Rustica mit Basilikum)
60 mlWasser, auch zum Ausspülen des Tomatenglases
1 Großes Lorbeerblatt
1/2 TLTrockener Thymian
1 TLTrockener Oregano
1/2 TLChiliflocken, oder nach Geschmack
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Gemüseschicht
2 ELOlivenöl
200 gChampignons, in Scheiben geschnitten
2Paprika, rot und gelb, in 2,5 cm Würfel geschnitten (ca. 300 g)
1Mittelgroße Zucchini, in 2,5 cm Würfel geschnitten
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Spinat-Ricotta-Schicht
100 gSpinat, blanchiert und klein gehackt (siehe Tipps unten)
250 gRicotta,
50 gParmesan, frisch gerieben
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für das Zusammenstellen der Schichten
9Lasagne Blätter ohne Vorkochen (145 g, siehe Tipps unten)
3-4EL Parmesan frisch gerieben und aufgeteilt
2x 100 g Packung Frischer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten