Kabeljau konfiert auf Spargel-Bärlauch-Risotto
Kabeljau ist ein unglaublich dankbarer Fisch - schnell zubereitet und sehr saftig! In diesem Rezept stelle ich dir ein Barlach Risotto vor, das perfekt zu kontiertem Kabeljau in Zitronenöl passt.
Zubereitungszeit:40 min
Schwierigkeitsgrad:Einfach
Zutaten
- 4x 150g Kabeljaufilet, am besten Kabeljauloin
- 300 mlZitronenöl
- 1unbehandelte Zitrone
- 1unbehandelte Limette
- 100mlRiesling (nach Geschmack)
- 100 gBärlauch
- 160 gGrüner Spargel
- 1Zwiebel(n), fein gewürfelt
- 0,4 lGemüsebrühe
- 3 ELOlivenöl
- 200 gReis, Arborio
- 20 gParmesan
- Salz und Zitronenpfeffer nach Geschmack
Doch nicht das passende gefunden?
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