Kartoffel-Pilz Küchlein (vegan) mit Pfifferlingen und Champignons sind das wohl leckerste Soulfood. Aussen wunderbar knusprig und innen eine raffinierte Füllung aus Pfifferlingen, Champignons und gehacktem Dill.
Außen knusprig, innen weich – so müssen die perfekten Kekse sein. Meine knusprigen Hafer-Cashew-Kekse mit laktosefreier Milch von MinusL sind nicht nur super lecker und der ideale Begleiter für unterwegs, sie sind obendrein sogar laktosefrei.
Heute habe ich euch das Rezept für eine köstliche Calzone mitgebracht! Der Pizza-Klassiker aus Italien besteht aus einem dünnen Pizzateig, der lecker gefüllt und anschließend zusammengeklappt wird. Diese Art Pizzatasche wird dann im Ofen goldbraun und knusprig gebacken. In meiner Version fülle ich die Calzone mit leckerer Tomatensauce mit frischem Basilikum, Salami, luftgetrocknetem Schinken, Mozzarella und Parmesan. Dazu findet ihr Tipps für weitere Füllungen. Calzone ist wunderbar vielseitig und schmeckt auch mit Pilzen, Spinat und Ricottta oder Thunfisch und Zwiebeln. Außerdem verrate ich euch, wie ihr die Calzone ganz unkompliziert auf Vorrat vorbereiten und anschließend einfrieren könnt. So habt ihr eure eigene TK-Pizza immer im Gefrierschrank bereit!
Knusprige Brötchen zum Frühstück am Wochenende sind einfach herrlich. Die Sonntagsbrötchen sind ideal dafür, die sind schnell gemacht und super lecker. Am Abend den Teig vorbereiten, am nächsten Morgen die Brötchen formen und direkt backen.
Jetzt ist Hochsaison für Bärlauch. Die nutze ich, um jeden Tag ein neues Bärlauchrezept zu kreieren. So auch knusprige Brötchen aus Weizenteig mit gehackten Bärlauchblättern.
Heute dreht sich alles um eine sanft gegarte Entenbrust, die ich mit rotem Spitzkohl, Feigen und Quatre Épices Gewürz abgerundet habe. Für mich passt dieser Gang perfekt zu diesem ungemütlichen Wetter.
