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Rezeptbild: Cremige Weißwein-Pesto-Gnocchi

Cremige Weißwein-Pesto-Gnocchi

Schnelle Veggie-Gnocchi-Pfanne mit Rucola-Pesto, Artischocken, Weißwein-Sahnesauce und Mozzarella

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Zubereitungszeit: 28 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 500 g Gnocchi
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1/2 EL Butter
  • 240 g Artischockenherzen (aus der Dose, Abtropfgewicht)
  • 100 ml Weißwein
  • 150 g Sahne
  • 30 g Parmesan
  • 1 Kugel Büffelmozzarella alternativ normaler Mozzarella
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • Zitronenabrieb
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Rucola-Pesto:

  • 40 g Rucola
  • 80 ml Olivenöl
  • 50 g Parmesan
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • 2 EL Pinienkerne
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 TL Zitronenabrieb

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