„Knuspriger Rosenkohl im Bierteig – das überraschend leckere Gemüse-Snack-Rezept“

Name: „Knuspriger Rosenkohl im Bierteig – das überraschend leckere Gemüse-Snack-Rezept“
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portion
Ingredients: Rosenkohl im Bierteigmantel mit Schmandtopping; Zutaten für 4 Personen; 1 kleine rote Zwiebel; je 4 Stiele Petersilie und Dill; 2 EL Kapern; 200 g Schmand; 100 g Salatcreme; Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika; 500 g Rosenkohl; 1 Ei (Gr.M); 100 g + ca. 2 EL Mehl; 50 g Speisestärke; ca. 150 ml helles Bier; ca. 1 L Öl zum Frittieren; Für den Bierteig; Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 100 g Mehl, Stärke und Bier verrühren. Mit salz und Pfeffer würzen. Eischnee vorsichtig unterheben.

Entdecke Rosenkohl ganz neu: Umhüllt von einem goldbraunen, knusprigen Bierteig wird das oft unterschätzte Wintergemüse zum absoluten Genuss-Highlight. Außen crunchy, innen zart – dieser herzhafte Snack ist perfekt als Beilage, Fingerfood oder zum gemütlichen Snacken mit Dip! Serviervorschlag: Reiche den knusprig frittierten Rosenkohl auf einem Holzbrett oder einer rustikalen Platte, garniert mit etwas grobem Meersalz und frischem Zitronenabrieb für einen Frische-Kick. Dazu passt ein cremiger Honig-Senf-Dip oder ein würziger Kräuterquark mit Knoblauch und Schnittlauch. Serviert mit einem kühlen Bier oder einem leichten Weißwein wird daraus ein perfekter Snack für gesellige Abende oder ein kreativer Starter beim Dinner.

Toni Schreiner0 Follower

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Zubereitungszeit:1 h 20 min

Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

Rosenkohl im Bierteigmantel mit Schmandtopping
Zutaten für 4 Personen
1kleine rote Zwiebel
je 4 Stiele Petersilie und Dill
2 ELKapern
200 gSchmand
100 gSalatcreme
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
500 gRosenkohl
1Ei (Gr.M)
100 g+ ca. 2 EL Mehl
50 gSpeisestärke
ca. 150 ml helles Bier
ca. 1 L Öl zum Frittieren
Für den Bierteig
Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 100 g Mehl, Stärke und Bier verrühren. Mit salz und Pfeffer würzen. Eischnee vorsichtig unterheben.