Ein gesunder Frühlingskuchen: der Boden aus Hefeteig wird bestreut mit Äpfeln, darauf folgt eine Schicht Apfelmus-Quark, welche bedeckt wird mit Rhabarber und Streuseln. Mit Vollkornmehl und Kokosblütenzucker.
Jetzt in der grauen und kühlen Jahreszeit sind Buchteln an einem gemütlichen Nachmittag am Wochenende genau das Richtige. Durchs Fenster das triste Wetter beobachten und dabei leckere, frische und noch warme Buchteln genießen. Die Herstellung ist eigentlich nicht sonderlich kompliziert, man braucht nur einen Hefeteig und dann kann man es individuell gestalten. Ich habe hier mal welche mit einer Erdbeerfüllung gemacht, aber das kann man machen wie man möchte. Der Klassiker ist mit Aprikosenkonfitüre zu füllen, aber jede andere Konfitüre geht auch. Eine Füllung aus Nuss-Nougat Creme ist sicherlich auch nicht zu verachten
Der geliebte Hefekuchen mit Quark und Beeren neu kreiert, lässt kein schlechtes Gewissen aufkommen, denn Dinkelvollkorn mit Honig, dazu ultragesunde Beeren gehören hier zusammen.
Hereinspaziert Frühling! Heute mit einem spicy Rhabarber-Apfel-Chutney. 10 Minuten schnippeln, der Rest macht sich fast von alleine. Passt super zu Käse & Gegrilltem! Bei mir gab es dazu Ziegenkäse-Crostini
Mein Lieblingsrezept! Diesen Cheesecake könnt ihr auch mit Äpfeln, Rhabarber oder Beeren backen. Er ist trotz (oder gerade weil?) Vollkornmehl ein wahrer Gaumenschmaus und schmeckt wirklich jedem!
![Rezeptbild: Schokoladen-Nuss-Babka [gefüllter Hefekuchen]](/_contello/i/150fce70-c5bc-433c-b755-232497bf8806.avif)
