Für die Vanille-Cupcakes 120 g weiche Butter mit 250 g Zucker gründlich verrühren. 3 Eier einzeln unterrühren. 2 Vanilleschoten auskratzen und das Mark ebenfalls untermengen. 360 g Mehl mit 1 1/2 Päckchen Backpulver vermischen und abwechselnd mit 300 ml Milch unterrühren. Dabei mit Mehl beginnen und auch mit Mehl wieder aufhören. Bitte darauf achten, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben - die Butter, die Eier und die Milch also schon rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig bis zur Höhe von 2/3 bis 3/4 in Papierförmchen (am Besten in ein Muffinbackblech gestellt) füllen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Cupcakes werden dann - wie auch Maja es in ihrem Rezept macht - getränkt. Dafür 6 EL abgekühlten Espresso mit 3 EL Marsala vermischen. Nun kann man entweder die Espresso-Marsala-Mischung in einer Plastikspritze aufziehen und in die Cupcakes spritzen (Fotos davon könnt Ihr auch bei Maja sehen). Da ich allerdings keine Spritze zu Hause hatte, habe ich eine kleine Lochtülle genommen, sie wie eine Art Trichter an mehreren Stellen in die Cupcakes gesteckt und die Espresso-Marsala-Mischung mit einem Teelöffel in das hintere Ende der Tülle gefüllt. Natürlich kann man die Espresso-Marsala-Mischung auch einfach mit einem Löffel auf die Cupcakes träufeln, aber es ist einfach schöner, wenn die Cupcakes von innen getränkt sind. Für das Frosting 375 g Mascarpone mit 100 g Puderzucker, 3 EL abgekühltem Espresso und 3 EL Marsala cremig rühren. 200 g Sahne mit einem Päckchen Sahnefest steif schlagen und unterheben. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes aufspritzen. Vor dem Servieren die Cupcakes mit Kakao bestäuben. Ich habe außerdem auf jeden Espresso-Marsala-Cupcakes eine Kaffeebohne gesetzt.