Was wir oft achtlos als Unkraut übersehen, ist in Wirklichkeit ein wahres Naturwunder: der Löwenzahn. Er wächst nicht ohne Grund genau jetzt – im Frühling, direkt vor unserer Haustür. Und das zur besten Zeit, um unseren Körper nach dem Winter in Schwung zu bringen. Ganz natürlich. Kostenlos. Bio.
Auf gerösteten Sauerteig-Brot-Scheiben machen es sich frisch gesammelter Löwenzahn von den Rheinwiesen, Rote Bete Hummus, gegrillte Zucchini, Avocado und Radieschen gemütlich. Hunger? Dann kann’s ja losgehen.
Schlechte Nachrichten für alle Honig-Fans - heuer ist bitteres Jahr für uns. Der Frost Ende April hat viele Blütenansätze - eine wichtige Nektarquelle - absterben lassen. Retter in der Not ist der Löwenzahn.
Löwenzahn-Pesto ist ganz einfach selbstgemacht, frisch von der ungedüngten Wiese oder kultiviert vom Bauern ist er im Nu als Delikatesse auf unserer Pasta.
