Tagliatelle mit Grünkohlpesto und Kurkuma-Zitronen-Schaum
Selbstgemachte Pasta mit schnellem Pesto und sonnigem Schaum
Zubereitungszeit:1 h 35 min
Schwierigkeitsgrad:Normal
Zutaten
Für 2-4 Personen
Pesto
- 100 gGrünkohl, blanchiert und abgeschreckt
- 2Knoblauchzehen, blanchiert
- 6 ELOlivenöl
- Salz, Pfeffer
Kurkuma-Zitronen-Schaum
- 50 gSchmand
- 5 ELMilch
- 2 gestr. TL Kurkuma, gemahlen
- 1 StückZitronenschale
- 1 große Prise Salz
Pasta
- 300 gMehl Tipo 00 (oder Dinkelmehl 630)
- 200 gHartweizengrieß
- Wasser
Servieren
- 50 gPinienkerne, goldbraun geröstet
- Pecorino, gehobelt
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