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Rezeptbild: „Carrot Cake Cookies“ mit Zimtstreuseln

„Carrot Cake Cookies“ mit Zimtstreuseln

Karottenkuchen mal anders - als Kekse! Außen knusprig und innen leicht soft. Dazu zimtige und knusprige Streusel "on top".

Anne Zuckermoment0 Follower
Zubereitungszeit:1 h
Schwierigkeitsgrad:Einfach

Zutaten

  • Zutaten für die Streusel
  • 150 gflüssige Butter (abgekühlt)
  • 200ghelles Dinkelmehl (z.B. Typ 630)
  • 150 gbrauner Zucker
  • 2 TLZimt
  • Zutaten für den Teig
  • 2 große Eier
  • 220 gflüssige Butter (abgekühlt)
  • 150 gbrauner Zucker
  • 1Pk. Bourbon Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
  • 300 ghelles Dinkelmehl (z.B. Typ 630)
  • 2 TLBackpulver
  • 300-350g geraspelte Möhren (ca. 3 große Möhren)
  • 1 TLZimt
  • 1 TLKardamom
  • 100 gHaferflocken (z.B. kernig)
  • 100 ggemahlene Haselnüsse
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